Технічна мікробіологія Том 2

Колективна робота

• Видавець: Науковий видавничий дім PWN
• Рік публікації: 2020
• Лінмінер: М'який
• Формат: 165 х 235 мм
• Кількість сторінок: 554
• ean: 97883011523030

Сучасний підручник, присвячений цій галузі, яка стосується опису явищ, спричинених мікроорганізмами під час впровадження промислових процесів. Том 2 складається з 4 частин. Частина I обговорює активні мікроорганізми в біотехнологічних процесах, тобто бактерії молочної ферментації та оцтової кислоти, мікроорганізми, що використовуються у виробництві амінокислот та антибіотиків, бактерій роду Bacillus, дріжджів, грибів та екстресофільних мікроорганізмів, а також вірусів та їх важливості в галузі та середовищі. Частина II представляє мікробіологію харчових продуктів - мікробіологічного забруднення їжі, участі мікроорганізмів у зіпсуванні їжі, отруєння та харчових інфекцій, мікробіологічного аналізу їжі та методів її консолідації, харчового законодавства, системи HCCP та трансгенної їжі. Частина III стосується гігієни виробництва. Він представляє елементи пристроїв як джерело мікробіологічного забруднення в промисловості, прання та дезінфекції в промисловості, важливість упаковки в якості продукції та гігієнічний стан умов виробництва. Частина IV обговорює мікроорганізми щодо захисту навколишнього середовища: забруднення природного походження, ксенобіотиків, важких металів, біологічних методів очищення навколишнього середовища та генетично вдосконалено в захисті навколишнього середовища.

[Код пропозиції, 59138500100KS, 978301155230,2025-06-15 18:42:29]