Телячий сичужний натуральний рідкий 50мл 411207

Код: 9869031696

Як замовити

497 грн

Ціна вказана з доставкою в Україну

Товар є в наявності

ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?

Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця

ВСІ ТОВАРИ ПРОДАВЦЯ №40818817

Інформація

Час доставки: 7-10 днів
Стан товару: новий
Доступна кількість: 9935

Опис

Просматривая «Телячий сычужный натуральный жидкий 50мл 411207» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.

НАТУРАЛЬНА РІДКА РЕНІ 50 мл 411207 BROWIN

Відомий бренд BROWIN

Модель 411207

Сичужний фермент — природний рідкий ферментний препарат, що містить хімозин (97%) і пепсин (3%), отриманий із сичуга теляти. Необхідний для виробництва сичужного сиру з низькопастеризованого (до 74°С) або свіжого молока. Він відповідає за утворення сирної маси, впливає на смак і аромат кінцевого продукту та бере участь у процесах розкладання білків, які відбуваються під час дозрівання сиру.

Продукт натурального походження - телячий сичуг.

Стійкий компактний згусток - згортання (коагуляція) молока передбачає його перехід із рідкого стану в дві фракції, тобто сир і сироватку, в результаті випадання казеїну.

Висока ефективність - упаковки вистачає на 105 - 260 л молока в залежності від сорту сиру. Активність: 1:10 000 U (одна порція сичужного ферменту зсідається з 10 000 порціями молока).

Універсальність – підходить для приготування різних видів свіжих і зрілих сичужних сирів з коров’ячого, козячого та овечого молока.

Просте дозування – рідка форма дозволяє легко дозувати без необхідності зважування.

Як використовувати:

1. Розрахувати та відміряти дозу сичужного ферменту пропорційно кількості використаного молока. Перед додаванням сичужного ферменту в молоко при 35-38°С розведіть його в 50 мл води. (Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 л молока.

2. Згідно з використовуваним рецептом, у потрібний момент додайте сичужний фермент до молока, нагрітого до 35-38 °C (детальнішу інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).

3. Обережно все перемішайте та залиште під кришкою приблизно на 15-40 хвилин до утворення згустку.

Додаткові примітки:

1. Рекомендується додавати хлорид кальцію (CaCl2) у кількості приблизно 1-10 г/10 л молока, залежно від типу сиру, який готується. Хлористий кальцій збагачує молоко, підвищує вихід сиру і полегшує роботу сичуга.

2. Оптимальний pH молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6 - 7.

3. Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4-8°С.

Діяльність: 1:10 000 U

Ємність продукту: 105 - 260 л молока.

Склад: натуральний телячий сичуг, консерванти: натрію хлорид, натрію бензоат.

ПАМ'ЯТАЙТЕ! ВИ КУПУЄТЕ В ОФІЦІЙНОГО ДИСТРИБ’ЮТОРА!