Телячий сичужний натуральний рідкий 50мл 411207
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1337
Просматривая «Телячий сычужный натуральный жидкий 50мл 411207», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
НАТУРАЛЬНА РІДКА РЕНІ 50 мл 411207 BROWIN
Відомий бренд BROWIN
Модель 411207
- Продукт натурального походження - сичужна телятина
- Стійкий, компактний сир - згортання (коагуляція) молока передбачає його перехід із рідкого стану в дві фракції, тобто сир і сироватку , ефект осадження казеїну
- Висока ефективність - упаковки вистачає на 105 - 260 л молока в залежності від сорту виробленого сиру. Активність: 1:10 000 U (одна порція сичужного ферменту згортається з 10 000 порціями молока)
- Універсальність – підходить для приготування різних видів свіжого сичужного ферменту. сири та витримані з коров’ячого, козячого та овечого молока
- Просте дозування - рідка форма полегшує дозування, без необхідності зважування.
Ви любите домашнє сирування? Хочете приготувати свій перший сир? Цей сичужний фермент гарантує вам високу ефективність і простоту використання! Натуральний рідкий сичуг, отриманий з хімозину та пепсину сичугів телят – це запорука корисного складу, ніжного смаку та чарівного аромату домашніх сирів! Приготувавши його вдома, ви більше ніколи не потягнетеся до тих, що є на полицях магазинів! Використовуючи цей продукт, ви можете виготовляти як свіжі, так і зрілі сири в домашніх умовах зі свіжого коров’ячого молока (також низькопастеризованого до 74°C), козячого та овечого молока. Простота використання сичужного ферменту, який надзвичайно легко дозувати без зважування, зробить домашнє сирування легким! Сичужного ферменту, що продається у пляшці об’ємом 50 мл, вистачає на 105–260 л молока, залежно від типу виробленого сиру. Його активність 1:10 000 ОД дозволить використовувати лише 8-20 крапель на 2 л молока!
Як використовувати:
1. Розрахувати та відміряти дозу сичужного ферменту пропорційно кількості використаного молока. Перед додаванням сичужного ферменту в молоко при 35-38°С розведіть його в 50 мл води. (Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 л молока.
2. Відповідно до використовуваного рецепту, у відповідний момент додайте сичужний фермент до підігрітого молока. 35 Молоко -38 °C (детальнішу інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).
3. Обережно все перемішайте та залиште під кришкою приблизно на 15-40 хвилин до утворення згустку.
Рекомендується додавати хлористий кальцій (CaCl2) в кількості приблизно 1-10 г/10 л молока, залежно від виду сиру, який готується.Хлорид кальцію збагачує молоко, збільшує вихід сиру та полегшує роботу сичуга.
Увага!
Оптимальний pH молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6 - 7. Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4- 8°C.
Діяльність: 1:10 000 U
Вихід продукту: 105 - 260 л молока.