Теплий соус Gelcrem 500г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Покупая «Теплий соус Gelcrem 500г» данный товар из каталога «Гаджеты и игрушки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Соус Gelcrem теплий 500г
У царстві рослин крохмаль є запасом енергії для рослин. Крохмаль — це полісахарид, утворений із глюкози.
Натуральний крохмаль використовують після нагрівання при температурі 50-90 градусів як загусник. Однак проблема з ним полягає в тому, що він втрачає свою згущувальну здатність під впливом тепла, а при замерзанні створює синерезис або значні втрати води. З цієї причини крохмаль, який ми рекомендуємо в кулінарії для гурманів, — це крохмаль, оброблений під високим тиском, який надає нам усі характеристики природного або звичайного крохмалю, але більш стійкий до заморожування та варіння. Наноситься гарячим, від 50° до 90°. Крохмаль дає нам м’яку консистенцію, як кондитерський крем, але без смаку. Неблискучий, непрозорий продукт.
Гострий соус gelcrem — це багатофункціональний крохмаль, розроблений для задоволення різноманітних потреб сучасних продуктів харчування та процесів приготування. Це чудовий модифікатор текстури та дає нам збалансовану та безбарвну млявість, цікаву залежно від застосування. Він застосовний до всіх типів рідин і забезпечує велику стабільність у кислих середовищах і випічці. На відміну від звичайного крохмалю, він ніколи не руйнується та витримує високі температури приготування.
Ідеально підходить для бешамеле, гострих соусів, ... усього, що ви хочете розігріти в мікрохвильовій печі (високі температури) і заморозити для збереження. Ідеально підходить для приготування гарячих кремів.
Гарячий гелевий крем забезпечує нам високу стабільність в'язкості та стійкість до дуже високих температур і кислот. Це хороший стабілізатор для консервування, заморожування та розморожування кремів.
Властивості: морозостійкий загусник.
Спосіб застосування: охолодити і варити до кипіння.
Застосування: будь-які види рідких або напіврідких препаратів.
Спостереження: Стійкість до високих температур і стабільність у печі. Морозостійкий.
Приготування: варені креми, такі як кондитерські креми / гарячі креми / бешамель