The Great American Burger Book

Повне керівництво зі створення найапетитніших гамбургерів від провідного американського фахівця з гамбургерів – розширене й оновлене новими та вдосконаленими рецептами. «Велика американська книга про гамбургери» була першою книгою, яка демонструє широкий спектр регіональних стилів та методів приготування гамбургерів. У цьому новому розширеному виданні автор і фахівець з гамбургерів Джордж Мотц розповідає про традиційні методи приготування на грилі, а також про те, як коптити, готувати на пару, пашувати, дробити та смажити гамбургери на основі авторських рецептів з усієї країни. Кожен розділ присвячений конкретному регіональному бургеру та містить історію методу та докладні відомості про те, як створити свій власний шматочок історії американської кухні прямо вдома.

The Great American Burger Book, написана Мотцем, автором книги Hamburger America, яку газета New York Times називає «провідним авторитетом» у галузі гамбургерів, є регіональним туром, присвяченим найкращим гамбургерам Америки. Рецепти включають регіональні бургери з Каліфорнії, Коннектикуту, Флориди, Гаваїв, Іллінойсу, Індіани, Айови, Канзасу, Массачусетсу, Мічигану, Міннесоти, Міссісіпі, Міссурі, Монтани, Небраски, Нью-Джерсі, Нью-Мексико, Нью-Йорка, Північної Кароліни, Огайо, Оклахоми , Пенсільванія, Південна Кароліна, Теннессі, Техас, Юта та Вісконсін. Міжнародні місця включають: Австралію, Бразилію, Данію, Малайзію та Туреччину.

Ця книга для тих, хто любить чудовий гамбургер, унікальний чи класичний. А хто не любить чудовий гамбургер? Ці апетитні рецепти включають паровий чізбургер у Коннектикуті, гамбургер з тортилою в Нью-Мексико, бутерброд із сирним м’ясом у Айові, копчений гамбургер у Х’юстоні, пенсільванський The Fluff Screamer та гамбургер Brat у Шебойгана