Дж. Дебютна кулінарна книга Кенджі Лопес-Альта «The Food Lab» зробила революцію в домашній кулінарії, продавши понад півмільйона примірників завдяки науковому підходу до повсякденних продуктів. А щоб швидко готувати свіжі страви для своєї сім’ї, Лопес-Альт має одну сковорідку, до якої більше, ніж будь-яку іншу: вок.

Вок є найбільш універсальною сковородою на кухні, незалежно від того, чи смажать ви, смажите у фритюрі, готуєте на пару, гасите або тушкуєте. Після того, як ви освоїте основи — механізм смаження та як отримати димний вок-хей вдома — ви готові готувати домашні та ресторанні страви з усієї Азії та Сполучених Штатів, зокрема курку кунгпао. , пад-тай і часникова локшина в стилі Сан-Франциско. Лопес-Альт також розкриває науку, що лежить в основі улюбленого Beef Chow Fun, смаженого рису, пельменів, овочів темпура або морепродуктів і страв, припущених на повільному вогні.

The Wok містить понад 200 рецептів, включаючи прості гарніри, які не потрібно готувати, пояснення навичок володіння ножем і того, як запасти комору, а також понад 1000 кольорових фотографій, The Wok пропонує безмежні ідеї для того, щоб зробити вечерю яскравішою. . < /strong>