Усвітлене масло має більш високу температуру куріння (~ 250 ° C), ніж звичайне масло (~ 150 ° C). Завдяки цьому він ідеально підходить для смаження та випічки, оскільки він не спалює так швидко і не дає шкідливих речовин.

Процес роз'яснення видаляє молочний білок (казеїн) та лактозу з масла, завдяки якому він підходить людям з непереносимістю лактози або алергією на молоко.

Усвітлене масло має інтенсивний, горіховий смак, який збагачує страви. Завдяки цьому цінується в індійських, французьких та багатьох інших кулінарних традиціях.

Завдяки видаленню води та білків, у'ялене масло має набагато довшу міцність, ніж звичайне масло. Вони можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом декількох місяців, якщо вона добре захищена.

Окремі масло багате на здорові насичені жири та розворотні вітаміни, такі як вітамін А, Д, Е і К. Ці поживні речовини легше поглинаються організмом у присутності жиру.

особи з ерозіями шлунка або проблемами травлення:

Усвітлене масло легко засвоюється і має заспокійливий вплив на травну систему. В аюрведичній медицині вважається, що вона може підтримувати регенерацію шлунка та слизової кишки, що корисно для людей з ерозіями, виразками або рефлюксом.

осіб, які страждають на запор:

топлене масло, має м'яко проносне ефект, особливо споживаний на посту в невеликій кількості з теплою водою. Може підтримувати регулярні дефекації.

для ослаблених людей або під час одужання:

Роз'ясницьке масло підходить не тільки для смаження, але і для випічки, тушкування та навіть як доповнення до кави (у так -обчисленій куленепробитій каві).