ТОВАРОЗНАВСТВО ХАРЧУВАННЯ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 4
Заказывая «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ» данный товар из каталога «Сельское хозяйство, сельскохозяйственные науки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
ТОВАРОЗНАВСТВО РОСЛИННИХ ПРОДУКЦІЙ
«Товарознавство харчових продуктів рослинного походження» — це сучасний унікальний підручник із сировини та продуктів переробки рослинного походження та принципів розробки нових харчових продуктів.
Особливу увагу автори приділили вимогам до показників якості цих продуктів, їх харчової, дієтичної та біоактивної цінності. Посібник містить коротку характеристику технологічного процесу та товарознавчу характеристику таких груп сировини та продуктів: борошно, крупа, рис, макаронні вироби, хліб, овочі та фрукти вітчизняні та їх консервація, насіння бобових, південні фрукти та горіхи, цукор, мед та продукти бджільництва, кондитерські вироби, безалкогольні напої, чай і кава, алкогольні напої, вина та пиво.
The книга призначена для студентів спеціальностей харчових технологій і харчування людини, дієтології, товарознавства, управління якістю харчових продуктів та економіки харчових продуктів. Він також може бути дуже корисним для виробників харчових продуктів і людей, які займаються дистрибуцією та контролем якості харчових продуктів.
- Автори: Ева Флачик, Данута Горецька, Юзеф Корчак (ред.)
- Формат: 17,0x24,0
- Обсяг: 398
- Палітурка: М’яка обкладинка
- Рік видання: 2011
- Видавництво: Видавництво Познанського університету природничих наук