Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych...
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych...», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сельское хозяйство, сельскохозяйственные науки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Товарознавство сировини і продуктів тваринництва з основами переробки
Автор: Litwińczuk Zygmunt
Видавництво: PWRiL
Палітурка: тверда
Рік випуску: 2012
Кількість сторінок: 574
ISBN: 978-83-09-01047-0
Посібник є комплексним дослідженням, яке поєднує в дуже точний і навіть міждисциплінарний спосіб: зоотехнію, переробку та товарознавство, надаючи споживачеві повну картину про те, які фактори визначають якість сировини, як технологія впливає на продукт, отриманий з цієї сировини, і як можна оцінити кінцевий продукт. Підручник розрахований на студентів вищих навчальних закладів аграрного та економічного спрямування, переважно за спеціальностями: товарознавство, харчові технології та харчування людини, дієтологія, зоотехнія, безпечність харчових продуктів. Вона також знайде своїх адресатів серед працівників зоотехнічної та сировинної служб, а також митних служб, які за своїм фахом мають контакт з різними видами тваринної сировини та продуктами її переробки. У книзі розглядається вся сировина і продукти, отримані від сільськогосподарських тварин, птиці і бджіл, починаючи від молока, через м'ясо, рибу, яйця, продукти бджільництва, шкіру і закінчуючи вовною і пір'ям. Цей посібник є першою презентацією цих питань з використанням досвіду та проблем, пов’язаних із перебуванням Польщі в Європейському Союзі. У книзі представлені та обговорюються чинні правила, норми та стандарти, що використовуються при товарознавчій оцінці всієї тваринної сировини, основні технології, що використовуються при її переробці, отримані харчові продукти разом з їх товарною оцінкою, а також принципи пакування та маркування харчових продуктів. . Публікації в цій галузі, доступні в бібліотеках, були розроблені до вступу Польщі в Європейський Союз і тому можуть містити застарілу інформацію.