Польська кухня. Традиції та сучасність

Якимович-Кляйн Барбара

Чи знаєте ви, що таке борщ у трубці? Ви знаєте смак грамівки чи щебеню? Хочете порадувати гостей салатом з пекінської капусти і персиків або фаршированим перцем? Багатство польської кухні величезне! На жаль, для багатьох із нас традиція означає вареники на Святвечір чи безсмертний бігос, тоді як сучасність асоціюється зі спагеті чи леко. Це дуже неправильна думка! Про це свідчить представлена ​​вам чудова польська кухня. Традиції та сучасність Барбари Якимович-Кляйн.

Ця книга є справжньою скарбницею рецептів страв із давніх часів, присутніх на польських столах, і рецептів страв, які просто завойовують серця (або шлунки, якщо хочете!) поляків. Унікальність цього видання, однак, полягає не в представлених стравах, а в... доданих до них травах! Ці трави додають смаку й аромату всьому, про що ця книга, і роблять її дуже оригінальною. Коротше кажучи, перед вами xxxx сторінок про унікальні, цілющі (трави!) насолоди для смаку, як у старовинному, так і в цілком сучасному стилі!

Зміст:

Вступ

Загальні принципи здорового харчування

Роль їжі в організмі

Поживні речовини та їхнє значення в харчуванні

Поділ їжі продукти

Принципи правильного харчування підбір харчових продуктів

10 правил здорового харчування

Планування та загальні принципи приготування щоденних страв

Рекомендації щодо харчування

Загальна характеристика лікарських пряних трав

Приправні трави в польській кухні

Здоров'я характеристики страв з додаванням лікарських спецій трави

Лікувальні спеції трави та дієта

Трави спеції в сучасній польській кухні та функціональна дієта Лєха Ткачика

Спеції та прянощі та функціональна дієта Лєха Ткачика

Старопольська кухня

Різдво та спеціальні страви польською мовою кухня

Святвечір

Різдво Різдво

Новорічний вечір

Карнавал

Піст

Великдень

Весілля

Гостьова вечеря

Гриль

Валентин

Повсякденні страви польською мовою кухня

М'ясні страви

Напівм'ясні страви

Вегетаріанські страви

Рибні страви

Супи

Когтетці та салати

Десерти

Торти

Напої

Пресерви