Традиційний литовський sękacz

Sękacz (dziad, bankach, kolacz; букв. šakotis, нім. Baumkuchen, Prügelkrapfen; фр. gâteau à la broche, пиріг на грилі) – кондитерський виріб, випечений із бісквітного тіста (на аукціоні – зі справжнього вершкового масла і курячих яєць), випікається на відкритому вогні на вертелі у формі дерев'яного валика або подовженого конуса.

вага нетто понад 400 г

країна походження: Литва

Sękacz з Литви відрізняється від польського. Він має іншу консистенцію, більш твердий і крихкий.

Історія sękacz у його нинішньому вигляді, ймовірно, сягає середньовіччя. Рецепт сєкачу та технологію його виготовлення поляки навчилися від балтійського племені яцвінів, що населяло територію на північ від Мазовії в середні віки (у Сувальському регіоні та в Литві використовують історичний спосіб випікання, і найкращий сєкач – звідти). ). Цей тип великого торта можна було легко приготуватина відкритих вогнищахкухонь того часу, а його вражаюча форма, що імітує природу, відповідала смакам епохи. У подальшій історичній перспективі техніка випікання тіста на відкритому вогні на рожні відома ще з доісторичних часів.

Наразі традиція випікання секача збереглася в різних місцях Німеччини (центральна Німеччина, особливо район гір Гарц), Швейцарії, Франції, Румунії, Угорщини, Литви, Білорусі, Швеції та східної Польщі. Sękacz також став одним із улюблених тістечок у Японії, де його також печуть сьогодні.

Існують різні, як правило, суперечливі легенди про походження сєкача. Згідно з однією з них, найдавніший рецепт походить від мандрівного середньовічного підмастеря, який, обслуговуючи пряничного пекаря в Берліні, познайомив його з випічкою, про яку він дізнався під час перебування в Котбусі. З Берліном пов'язана і записка 1682 року в роботі придворного лікаря курфюрста Саксонського Йоганнеса Сигізмунда Ельсгольца. Gewürztes Brot und von allerhand Gebackenes (Хліб із прянощами та випічка), у якому перераховано Baumkuchen, що латиною означає Placenta cylindrica, як берлінську фірмову страву.

У Польщі за традицією перші сєкачі спекли в містечку Бержніки біля Сейнів на Сувальщині з нагоди візиту королеви Бони. За іншими переказами, сєкачі привезли до Литви з Німеччини Радзивіллами, а потім через дворянські садиби переходили до заможніших селянських хат.

Ми запрошуємо вас відкрити для себе надзвичайний смак традиційного литовського сєнкача, доступного в нашому інтернет-магазині на Allegro! Sękacze з Литви – це унікальна випічка, унікальний рецепт якої відрізняє її від польських аналогів, пропонуючи унікальний кулінарний досвід.

Литовський сєкач характеризуєтьсябільш сухою консистенцією, що є результатом традиційного процесу випікання, що надає йому унікального смаку та структури. Варто знати, що ця різниця не пов’язана з «старістю» тіста, а є результатом свідомого кулінарного вибору, який надає литовському сєкачу унікального характеру.

Чому варто звернути увагу на литовський sękacz? Його суха консистенція ідеально підходить до кави, чаю чи інших напоїв, які доповнюють і збалансують смак десерту. Крім того, завдяки унікальній консистенції литовський секач довше залишається свіжим і не втрачає смаку.

Також варто звернути увагу на ціну литовського sękacz. Через свою вагу він може бути трохи дешевшим за польський аналог, але це не означає, що він нижчої якості. Навпаки! Це результат ретельного виробництва, що дозволяє зберегти традиції та автентичний смак литовського сєкача.

Ми заохочуємо вас спробувати литовський sękacz з нашого інтернет-магазину на Allegro та відчути надзвичайний смак цієї традиційної випічки. Дозвольте себе захопити його унікальною текстурою та дивовижною консистенцією, які змусять вас повертатися за ним знову і знову. Нехай литовський сєкач стане невід’ємним елементом ваших сімейних свят і зустрічей з друзями, даруючи нові смаки та кулінарні враження!

Склад: яйця, борошно, цукор, МОЛОКО, ароматизатор ванілін, ароматизатор лимона, куркума, олії (пальмова, рапсова), вода, емульгатор (Е471, регулятор кислотності Е330, ароматизатор Е160b), борошно, цукор, МОЛОКО, ванілін ароматизатор , ароматизатор лимона, куркума.

Енергетична цінність: 2150 кДж/516 ккал: Харчова цінність на 100 г: жири 32,6 г, в тому числі насичені жирні кислоти 4,4 г, вуглеводи 48,63