Кулінарні традиції Кореї

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

• Видавництво: Hanami
• Рік випуску: 2021
• Палітурка: тверда
• Кількість сторінок: 304

Корейська кухня нагадує котел, в який різні народи і племена додавали свої улюблені інгредієнти. Китайський рис і чай, маньчжурські соєві боби, монгольські пельмені і міцний дистильований алкоголь, перець чилі Нового Світу і японські суші. Протягом століть у цьому казані змішувалися смаки, запахи та кулінарні техніки, створюючи надзвичайну кухню Країни ранкової тиші. Кулінарне мистецтво - це сполучна ланка між Азіатським континентом і Японськими островами. «Корейські кулінарні традиції» - це не тільки посібник з інгредієнтів, способів приготування страв і страв, це також книга, що показує роль і значення кухні на Корейському півострові. Між сторінками перших рукописів з рецептами, серед тарілок із підношеннями предкам і богам, у казках і легендах – історія культури, розказана через їжу, доповнена набором рецептів популярних корейських страв. Магдалена Томашевська-Болалек ? Магдалена Томашевська-Болалек ? сходознавець, журналіст, автор книг: «Кулінарні традиції Японії», «Зодіакальні тварини в японській культурі» та «Японські солодощі» (книга отримала головний приз конкурсу Gourmand World Cookbook Awards за 2013 рік у номінації «Японська кухня»). Він досліджує історію кухні з усього світу, антропологію їжі, нейрогастрономію, дизайн їжі, дипломатію та кулінарний туризм. Протягом багатьох років він популяризує культуру харчування через зустрічі, лекції та кулінарні майстер-класи. Пише блог «Кухніократія». Вона є керівником та автором аспірантської програми харчових досліджень у SWPS у Варшаві.

[Марка,9788360740897,1/4/2024 4:45:26 PM]