TRADYCYJNE WĘDZENIE WIEPRZOWINY DZICZYZNY DROBIU RYB I SERÓW
Код: 14655222569
539 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
Інформація
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 8
Заказывая «TRADYCYJNE WĘDZENIE WIEPRZOWINY DZICZYZNY DROBIU RYB I SERÓW» данное изделие из «Основные блюда» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Традиційне копчення
Свинина, яловичина, телятина, баранина, дичина, птиця, риба та сир
Юліан Піотровскі, Елеонора Троян
Компетентні поради щодо домашніх способів консервування м'яса: соління, в'ялення та копчення з докладними рецептами.
Завдяки представленій книзі ви дізнаєтесь про основні принципи та способи копчення, правильну побудову коптильня, властивості різних видів коптильної деревини та перевірені рецепти.
Насолоджуйтесь!
Зміст:
- Копченості - основна інформація . .. 8
- Консервування м'яса .. .. 14
- Засолювання ... 20
- Збирання ... 22
- Види травлення ... 26
- Сухе травлення ... .. 28
- Вологе затвердіння ... 34
- Затвердіння під тиском ... 41
- Твердження під тиском ... 42
- Заключні зауваження ... 44
- Димлення ... 50
- Дрова для копчення ... 54 li>
- Коптильня ... 58
- Способи копчення ... 67
- Копчення риби ... 76
- Після копчення ... 79< /li>
- Рецепти ... 86 < /ul>
- Видавництво АА
- ISBN 978-83- 78646-67-9
- М'яка обкладинка
- Кількість сторінок: 96
- Розміри: 140 x 120 мм
Додаткова інформація: