Трави для спецій KABANOSÓW ДОМАШНЯ суміш ароматних трав

СУМІШ ТРАВ І СПЕЦІЙ ДЛЯ ДОМАШНЬОГО КАБАНОСУ 017

Відомий бренд BROWIN

Модель 310017

Чудова композиція ароматних трав і спецій, що підкреслює смак і запах домашніх свинячих і яловичих сосисок.

Інгредієнти на 2 кг ковбасок кабанос:

• 500 г шинки
• 500 г свинячої шиї
• 400 г нежирного бекону
• 400 г свинячої шиї
• 200 г яловичини
• 100 мл води
• 30 г суміші трав і спецій для ковбасок кабанос
• 30 г солі
• 4 г селітри калію
• овечі кишки

Рецепт:

Наріжте м’ясо прибл. 5 см, добре натерти сіллю і селітрою і висушити протягом 12-24 годин. при температурі 5-8°С. Після закінчення цього часу нежирне м’ясо перетріть через сито 12 мм, а більш жирні шматки – через сито 8 мм.

Яловичину двічі перетріть через сито з найменшими отворами і добре перемішайте з холодною водою до виділення білої кашки. З’єднайте м’ясний фарш, приправте спеціальною сумішшю трав і спецій для Kabanos і ретельно вимісіть його, поки воно не відклеїться від ваших рук.

За півгодини заздалегідь підготуйте овечі кишки – ретельно промийте їх і залиште в теплій воді (до 30°C).

Наповніть кишки начинкою, а потім розвісьте їх для 1-2 години на решітці для просушування в провітрюваному місці. Коли вони стануть повністю сухими на дотик, коптимо їх 2 години при температурі 40-50°C.

Для копчення використовуйте вишневу стружку. Потім смажте сосиски кабанос (без деревної стружки) при температурі до 75°C протягом 30 хвилин.

Ковбаски кабанос можна залишити на кілька днів для підсушування, а потім упакувати під вакуумом, що подовжить термін їх зберігання.

Будь ласка, відвідайте інші наші аукціони, де ви можете придбати продукти в категоріях, на яких ми спеціалізуємося, і ми надішлемо все разом:

ВИНОРОБНИЦТВО

ПИВО

ДИСТИЛЯТИ

ВИГОТУВАННЯ ЇЖІ

СИРОВАРСТВО

ПЕКАРНЯ

КУХНЯ ТА ДЕКОРАТИВНЕ СКЛО

МЕТЕОСТАНЦІЇ

АКСЕСУАРИ КУХНЯ

САД

BROWIN - тому що домашнє краще - BIOWIN