Треска Borniak 10L Дубова для коптильні

Щіпа схожа на прянощі - залежно від породи дерева, з якої її отримано, одні більше підходять для риби, інші для свинини, треті для птиці . Дим від палаючої тріски проникає глибоко всередину продукту, надаючи йому колір і аромат, що відповідають типу використовуваної деревини.

Тип коптильної тріски має значний вплив на кінцевий смак копченостей. Ми можемо змішувати різні види стружки і таким чином складати власні рецепти. Щіпа торгової марки Borniak не містить пилу та чиста, утворює дим без небажаних речовин. Ми засипаємо тріску в живильник димогенератора, звідки вона переміщується в невеликий нагрівач, де починає тліти чистим ароматним димом. Дим направляється в камеру, де ми розміщуємо підготовлені до копчення продукти.

Дубові чіпси

Копчена з їх допомогою їжа насичується інтригуючим ароматом з помітною ноткою. гіркоти і карамелі. Дубова тріска забарвлює вироби в коричневий колір.

Тріска Borniak для коптильні 10л Дуб

• Тип: дуб
• Упаковка: 10л (5 мішків х 2л)
• 2 л деревної тріски достатньо приблизно на 8 годин копчення
• Сертифікат HACCP
• Ретельно висушений до Вологість 13%
• Знепилена завдяки технологічному процесу