ЧОРНИЙ ТРЮФЕЛЬ, рубаний - термін зберігання до 08/2028

Подрібнений чорний літній трюфель 40 г.

- Фантастичний подрібнений чорний літній трюфель

- Банка містить 50% трюфелів

- Подрібнені трюфелі, збережені в оливковій олії, дуже практичні у використанні - страву можна, наприклад, прикрасити трюфелями одразу після приготування. Для приготування страви використовуйте оливкову олію, в якій подрібнювали трюфелі, щоб отримати більш повний смак і більш інтенсивний аромат. Вони ідеальні для посипання м’ясних страв, карпаччо, брускетти, пасти та салатів, а справжні гурмани легко знайдуть застосування в інших поєднаннях.

- Трюфелі чудово підходять для приготування ароматних соусів та паст, їх також можна змішувати з теплою пастою або додавати до свіжоспечених омлетів чи яєчні. Незалежно від того, як ви використовуєте ці трюфелі, вони додадуть будь-якій страві невідомий рівень смаку та вишуканості.

СКЛАД:

• чорний літній трюфель (Tuber aestivum vitt.) 50%
• оливкова олія першого віджиму
• сіль
• аромат

Зберігати закритими при кімнатній температурі.

Після відкриття зберігати в холодильнику при температурі від +2°C до +8°C і використати протягом 7 днів.

ЩО ТАКЕ ТРЮФЕЛИ?...

Трюфелі — це вид їстівних грибів, які ростуть під землею, найчастіше вздовж коріння таких дерев, як дуб, бук, тополя, верба та в’яз. Вони схожі на бульби, і їх часто порівнюють з картоплею через їх зовнішній вигляд.

Найчастіше вони виростають від розміру вишні до розміру яблука, але є набагато більші екземпляри (наприклад, знаменитий Zigante Millenium, який важив 1310 г). У гастрономії є два основних типи, найпопулярніші: чорний і білий трюфель.

ПОЛЮВАННЯ ЗА ТРАНСПОРТАМИ

Трюфелі ростуть по всій Європі, Азії, Північній та Південній Америці, але їх найважливіші місця існування можна знайти у Франції, Італії та Істрії. Найвідомішим місцем проживання трюфелів у Хорватії є долина річки Мирна в Істрії.

Трюфелі збирають лише тоді, коли вони дозріли. Пошуки трюфелів або так зване полювання веде досвідчений трюфеляр, а самі трюфелі знаходять навчені собаки з навченим нюхом. Раніше це робили свині, але сьогодні це рідкість. Хоча свині дуже вправно знаходять трюфелі, вони часто їдять те, що знаходять.

Щойно собака вкаже місце розташування трюфеля, копаючи лапою, і отримає винагороду за свою хорошу роботу, мисливець за трюфелями обережно викопає гриб і стежить, щоб не пошкодити його. Потім він знову запечатає яму, яку ви викопали, щоб дати можливість розвинути нове коріння або виростити нові трюфелі. Потім трюфелі миють, сортують і оцінюють на запах, розмір, форму та загальне враження. Під час оцінки ми також можемо розрізати трюфель, щоб побачити його колір усередині. Відсортовані та очищені трюфелі нарешті упаковують для транспортування.

ГРИБИ ДЛЯ ГОУРЕТІВ

Трюфелі також можна назвати грибами для гурманів, оскільки вони мають терпкий, сильний землистий аромат, який надає стравам унікального смаку. Вони використовуються в дуже невеликих кількостях, яких вистачає, щоб перетворити будь-яку страву на гурман. Аромат трюфеля нелегко описати, асоціації варіюються від «лісової підстилки» і «суміш шоколаду і землі» до «старих шкарпеток». Не дивлячись на різні описи, попит на трюфелі зростає, тож ціна може доходити навіть до кількох тисяч євро за кілограм.

МАЙЖЕ ЧВЕРТЬ СТОЛІТТЯ З ТРЮФЕЛЯМИ

Штаб-квартира Zigante tartufi d.o.o., однієї з найбільших компаній з переробки та продажу трюфелів у Хорватії, розташована в Плованії біля Бує та має представництва в багатьох країнах Європи, а також в Австралії, Японії та США.

Сьогодні клієнти можуть знайти продукцію Zigante у всіх добре обладнанімережі комерційних, виноробні, спеціалізовані магазини та магазини Zigante у Хорватії, але не тільки.

Виробництво фабрики Zigante повністю автоматизовано, а повне технологічне обладнання та знання співробітників дозволяють отримувати унікальні продукти на основі трюфелів, якими клієнти можуть насолоджуватися цілий рік.

На додаток до трюфелі та продукти на їх основі, компанія також виробляє чотири види оливкової олії першого віджиму з місцевих істрійських сортів (Istarska bjelica, lecciono, frantoio, buža) та шість преміальних марок вин (Malvazija Istarska, Teran Riserva, Teran Gran Riserva, Couvee Frasco, Rose Castagna та ігристе вино). Загалом на п’яти виробничих лініях виробляється понад 50 різноманітних продуктів з трюфелями та без них.

Бо здоров'я - це найголовніше....