Tworzenie destylatów od A do Ż DOMOWY DESTYLATOR

Книга "Створення дистилятів від A до Ż"автор Dr. Eng. Ewa Kwapisz — унікальна, важлива та довгоочікувана книга — принаймні з кількох причин:

• Книга відповідає потребам усіх тих, хто чекав навсебічне та, можливо, доступне дослідження предмета створення дистилятів у мікромасштабі.
• В ньому представлено всі важливі питання (від A до Ż), пов’язані з процесом створення дистилятів , включаючи: сировина, корисне обладнання та аксесуари, дріжджі, рекомендовані для дистиляції, ферментні препарати та середовища, вимірювальні прилади та методи, проведення необхідних розрахунків, принципи приготування сусла, проведення бродіння та дистиляції, очищення та приправа дистилятів, вирішення можливих проблем.
• Він охоплює тему дистиляції з урахуванням застосовних правових положень - він адресований як тим, хто цікавиться темою дистиляції з теоретичної точки зору, так і людям, які хочуть створювати власні дистиляти в межах дозволено законом.
• Поєднує практичні аспекти дистиляції, запропоновані технічні та продуктові рішення з характеристиками найпопулярніших спиртів, вироблених за допомогою дистиляції. Завдяки цьому книга є зручним компендіумом знань як про дистиляцію, так і про її наслідки – визнані, цінні дистиляти у світі.
• У ній представлено питання, пов’язані із зерном. сусла та фруктово-цукрових установок. , а також принципів створення дистилятів з фруктових і трав'яних настоянок, на основі акцизного спирту - що обов'язково оцінять любителі, які хочуть створювати власні напої такого типу.
• Містить набір із 30 рецептів, розділених на рецепти для людей, які мають кваліфікацію для проведення крафтової дистиляції і для домашніх любителів. Для останньої групи основою для створення власних напоїв є алкоголь, придбаний у магазині – як правило, спирт, коньяк, горілка чи вино. Рецепти, включені в посібник, є вражаюче різноманітною пропозицією, включаючи як чисті спирти, так і ті, що мають складніші характеристики (віскі, бренді), різні види ароматичних спиртів b>(такі як джин, гайст, узо, пастис) і фруктові, кавові чи какао-лікери.

Книга чудово заповнює прогалину на видавничому ринку, яку можна було помітити в польських виданнях на цю тему. Складне, багатогранне і багато в чому непросте питання створення дистилятів розроблено з амбітною концепцією, яка, безсумнівно, зацікавить як практиків, особливо новачків у своєму захопленні, так і читачів, які хочуть вивчити суто теоретичні аспекти. виробництва різних видів дистилятів. Робота над публікацією вимагала пошуку правильного «ключа» — доступного як для людей, які вже мають необхідні дозволи для виробництва цього типу напоїв у мікромасштабі, але все ще шукають натхнення , а також для ентузіастів, які планують отримати такі дозволи. Книга також вказує на можливості, доступні для зростаючої кількості домашніх любителівзацікавлених дистиляцією в межах чинного законодавства, використовуючи придбаний алкоголь з акцизним податком.

Автор зосередився на представленні послідовної концепції. діяльності, що веде до отримання високоякісних дистилятів. З багатьох можливостей, відомих досвідченим практикам, вона вибрала перевірені рішення та продукти, які сприяють задоволенню входженням у світ дистилятів, вивчаючи специфіку їх створення та відкриваючи власну творчість у цій сфері.

Книга містить набір рецептів, спеціально розроблених як з власниками ліцензій на дистиляцію, так і з людьми, які не мають такої можливості, але хочуть легально відчути азарт від створення такого типу міцних напоїв. Пропозиція готувати дистиляти з лікерів присвячена останній групі.

Власний алкоголь, як чистий, так і з характером, наприклад, у стилі віскі, ром, вино, граппа або лікер мрія багатьох. Завдяки цій книзі ви, безсумнівно, станете набагато ближчими до реалізації - за умови, що ви дотримуєтеся принципів мистецтва дистиляції та відповідно до закону.

Структура книги:

- вступ і короткий огляд історії винокуріння;

- правові аспекти винокуріння в Польщі;

- дистиляція в мікромасштабі;

- есенція та продукти бродіння, використовувана сировина;

- есенція та продукти дистиляції, алкогольна продукція;

- обладнання та приладдя;

- ферментні препарати, дріжджі, що використовуються в дистиляції та дріжджові середовища;

- вимірювання основних параметрів - прилади та методи;

- проведення необхідних розрахунків;

p>

- приготування дистилерних заторів, контроль за процесом бродіння;

- технічні аспекти, дистиллятори та контроль за перегонкою затору технологічний процес;

- очищення, дозрівання та виправлення дистилятів;

- дефекти дистилятів та найпоширеніші помилки;

- чисті, якісні, натуральні горілки;

- горілки з дистильованих настоянок;

- 30 рецептів;

- кінцівка, глосарій та література.

Кількість сторінок: 248

Формат: 153x226 мм

Палітурка: пришивно-клеєна, інтегрована

Колір: 4+4

2 клеєні вкладки

Вага 1 одиниці: 0,45 кг

ISBN: 978 -83- 956431-1-8

Перше видання 2021

Видавництво: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.

Увага!

b>

Правила виробництва алкоголю на території Республіки Польща регламентовані такими актами: від 2 березня 2001 р. Про виробництво спирту етилового та виробництво тютюнових виробів: від 12 травня 2011 року про виробництво і розлив виноробної продукції, торгівлю нею та організацію ринку вина та 18 жовтня 2006 року про виробництво спиртних напоїв та про реєстрацію та захист географічних зазначень спиртних напоїв. BROWIN Sp. z o. o. Sp. k. не несе відповідальності за використання своїх продуктів, що суперечить чинному законодавству.