Чай Улун Чай 100 г від Bio-Flavo

Чай Улун Чай — це смачна суміш якісного чаю улун із групою спецій, таких як імбир, кориця, гвоздика, кардамон, червоний перець. Цей чай має явно зігріваючу дію.

Чаї улун у Китаї класифікуються як сині чаї, також відомі як бірюзові чаї. Чисті чаї улун виготовляються в кілька етапів; відразу після весняного або осіннього збору листя сушать на сонці для в'ялення і видалення вологи. Потім їх охолоджують у затінених місцях і, нарешті, поміщають у кошики (сьогодні механічні), у яких струшують, поки краї не зітруться, що призводить до швидшого окислення. Акт струшування та охолодження листя повторюють багато разів. Листя можна додатково скручувати (скручувати) перед остаточним застосуванням високої температури (до 250 °C) для запобігання окисленню. Після заварювання чаю Улун Чай відчувається ніжна горіхова, фруктово-пряна нотка.

Хімічні інгредієнти, присутні в чаї Oolong Chai

Чаї Oolong містять багато біологічно активних сполук, таких як вторинні метаболіти, такі як алкалоїди (теїн, теобромін, теофілін), поліфеноли, мінерали, такі як кальцій, магній, залізо , селен, марганець, фтор, вітаміни Е, А, К і групи В. Вміст теїну в поєднанні з наявністю дубильних речовин сприяє швидшому спалюванню жиру. Теїн, що всмоктується в кишечнику, має стимулюючу дію, хоча й меншу, ніж кофеїн у каві, що всмоктується в шлунку. Додавання спецій посилює антиоксидантний і, отже, протираковий потенціал цього чаю, збільшуючи його силу в боротьбі з рівнем холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, діабетом 2 типу, запаленнями, застудою та багатьма іншими проблемами організму.

Поліфеноли в чаї Улун Чай та їхні властивості

Тут ми можемо знайти певну кількість фенілкарбонових кислот, таких як галлова кислота з антиоксидантними властивостями.

Існує також значна кількість флавонолів, наприклад:

1. кверцетин з антиатеросклеротичними, антитромботичними, протизапальними та протираковими властивостями

2.кемпферол з протизапальними, протиалергічними, спазмолітичними та протигрибковими властивостями

3. мірицетин має протипухлинні властивості (стосовно раку підшлункової залози та простати), знижує рівень холестерину ЛПНЩ

Однак найбільшу групу складають флаваноли і особливо катехіни, з яких епігалокатехінгалат найбільш поширений. Ці сполуки мають дуже сильну антиоксидантну дію, тобто мають антивікові та навіть омолоджуючі властивості. Катехіни мають противірусні, антибактеріальні, протипухлинні, протизапальні, антиатеросклеротичні та антимутагенні властивості. Також було виявлено, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск і підтримують швидкий метаболізм, сприяючи втраті ваги. Дослідження показали, що чаї улун ефективно борються з діабетом 2 типу.

Як приготувати чай Улун Чай

Заварюйте чай Улун у воді при температурі 90-95 °C протягом 2-5 хвилин. Отримані настої ароматні, зі східним відтінком, мають яскраво зігріваючий характер, злегка пікантні, стимулюють, покращують настрій і бадьорять.