Видавництво: Ebury Press

EAN: 9781529146820

Віллу Ґуідарі було двадцять шість, коли він очолив Eleven Madison Park, двозірковий пивний бар у Нью-Йорку, що переживав труднощі й ніколи не виправдовувався свого величного приміщення. Через одинадцять років EMP було визнано найкращим рестораном у світі.

Як Гвідара здійснив цю надзвичайну трансформацію? Радикальні зміни, справжнє партнерство між кухнею та їдальнею — і незабутня гостинність, що запам’ятовується на вищому рівні, на замовлення. Команда Гуідари здивувала сім’ю, яка ніколи не бачила снігу, чарівною подорожжю до Центрального парку після вечері; вони наповнили приватну їдальню піском, укомплектовану майтаї та пляжними стільцями, щоб втішити пару, яка скасувала відпустку. І його гостинність поширювалася не тільки на тих, хто обідав у ресторані, а й на його власну команду, яка навчилася свідомо висловлювати хвалу та критику; чому відповідь на деякі з найзгубніших бізнес-дилем полягає в тому, щоб дати більше, а не менше; і магія, яка може статися, коли пасажир починає думати як власник.

Сьогодні кожен бізнес може вибрати бути бізнесом гостинності, і всі ми можемо перетворити звичайні операції на надзвичайні враження. Показуючи яскраві історії про свою подорож ресторанами з найвідомішими гравцями індустрії, такими як Даніель Булуд і Денні Мейєр, Ґуідара закликає всіх нас знайти магію в тому, що ми робимо — для себе, людей, з якими ми працюємо, і людей, яких ми обслуговуємо.