Велика китайська сковорода вок з вуглецевої сталі, кругле дно, діаметр 15 дюймів, 38 см EA
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 7
Просматривая «Большая китайская сковорода-вок из углеродистой стали с КРУГЛЫМ ДНОМ, диаметр 15 дюймов, 38 см, шт.» данный товар из каталога «Воки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Велика китайська сковорода вок з вуглецевої сталі, кругле дно, діаметр 15 дюймів, 38 см, EMRO AZIATICA
Опис: Сковорода вок з вуглецевої сталі, 15 дюймів (приблизно 38 см) із круглим дном. Такий розмір сковороди дозволяє готувати страву приблизно для 5 осіб одночасно.
Вок з вуглецевої сталі є незамінним кухонним інструментом для кожного азіатського кулінара!
Він характеризується швидким часом нагрівання до дуже високих температур. Завдяки високотемпературній обробці страви, смажені в воке, готуються дуже швидко і корисно. Короткий час смаження означає, що страви зберігають соковитість і аромат, не втрачаючи цінних харчових цінностей і вітамінів.
Кругла та напівкругла форма вока сприяє поширенню температури вгору, де вона найвища внизу та найнижча вгорі. Це дуже важливо, тому що кухар може вміло маневрувати сковородою і використовувати всі температурні зони. На практиці це виглядає так: по краях можуть бути попередньо обсмажені овочі, а в центрі, де температура найвища, будуть обсмажуватися інші інгредієнти, які вимагають більш високої температури. Змішування інгредієнтів страви шляхом помішування та обсмажування, тобто смаження при дуже високій температурі в поєднанні з інтенсивним помішуванням – це те, на що чекає кожен любитель східної кухні в очікуванні свого першого воку!
Ми любимо «кидатися», дивлячись на вогонь і продукти, що смажаться! :)
Переваги використання китайського вок з вуглецевої сталі:
- швидкість приготування їжі,
- висока температура смаження,
- можливість смаження, варіння, тушкування та приготування на пару,
- неймовірно смачні та соковиті страви,
- корисні страви, багаті поживними речовинами та вітамінами,
- контакт їжі з вогонь - природний процес обробки,
- неймовірна азіатська атмосфера, прямо з "вуличної їжі" в Пекіні чи Шанхаї,
- відпочинок від повсякденного приготування страв, які ми так добре знаємо.
Сковороди з вуглецевої сталі відрізняються від тих, які ми знаємо – досить істотно.
Звичайно відомі сковороди з тефлоновим покриттям, яке, на жаль, після тривалого використання втрачає свої властивості, а тефлон починає відпадати, що робить подальше використання такої сковороди просто небезпечним.
У випадку зі сковородами вок з вуглецевої сталі цього не відбувається, тому що традиційний китайський вок не покритий. Тефлон. Воки з вуглецевої сталі покриті вуглецевим покриттям, яке утворюється під час процесу «обпалу вока», який ми опишемо пізніше. Карбон - це природне покриття, яке утворюється в процесі горіння масла на розігрітій поверхні сковороди. Завдяки цьому смажені інгредієнти не прилипають до поверхні вока.
Воки з вуглецевої сталі найчастіше можна зустріти в декількох варіантах і різних розмірах.
Найчастіше це воки з круглим і плоским дном. Усі вони глибокі, а останні мають додаткове плескате дно. Воки з плоским дном можна поставити прямо на газову плиту, яка не призначена для воків з круглим дном, і смажити продукти, які вимагають рівної поверхні. Але воки з суцільним круглим дном набагато краще підходять для смаження.
В асортименті також є спеціальні стабілізатори, які допомагають стабілізувати воки на газовій плиті, а також спеціальні газові плити, призначені для воків з круглим дном. Крім того, усі аксесуари, такі як довгі черпаки та лопатки, запобігають опікам під час інтенсивного перемішування дуже гарячої їжі. Бамбукові щітки для чищення вока, які не можна мити миючими засобами, а лише гарячою водою та бамбуковою щіткою чи чимось подібним.
Ще дещо про способи смаження/приготування в воке.
- chao - смаження при постійному швидкому помішуванні в невеликій кількості жиру.
- zha - смаження у великій кількості жиру, розігрітого до досить високої температури.
- liu - смаження в невеликій кількості жиру, який потім видаляють, а потім тушкують у соусі.
- jin - на плоскому дні каструлі, на не дуже сильному вогні, в невеликій кількості жиру, часто після панірування.
- бао - при дуже високій температурі.
- шао - поєднання попереднього варіння, панірування та смаження.
- чжен - приготування страв на пару (для цього способу потрібна бамбукова пароварка, яку також можна знайти в нашому асортименті).
Способи смаження в жирі - гарячий або теплий.
У китайській кухні при приготуванні страв у воке існує два способи смаження в жирі. Можна смажити в гарячому жирі - тоді їжа підрум'яниться і стане хрусткою, а в розігрітому - тоді вироби залишаться легкими і ніжними. Китайці вважають легкі страви більш бархатистими та вишуканими. Приготування їжі в воке з використанням жиру не означає, що їжа жирна - ніщо не може бути дальшим від істини! Навпаки, після зціджування страви стають хрусткими і в той же час насиченими поживними речовинами. Навіть найвибагливіші гурмани не відмовляться спробувати страву з воку - це точно! :)
Приготування на пару, перевага каструлі з вуглецевої сталі, якій позаздрять інші каструлі!
Так, точно! Вок з вуглецевої сталі також можна використовувати як пароварку. Так звана пароварка або бамбуковий кошик, ще один азіатський кухонний інструмент, без якого азіати не заходять на кухню. Налийте воду в вок, дайте їй запаритися і поставте на стінки вок кошик, наповнений вашими улюбленими овочами та смачним соковитим м’ясом.
Невже так складно розпалити сковорідку з вуглецевої сталі?
Перш ніж використовувати сковороду з вуглецевої сталі вперше, її необхідно «розпалити». Розпал сковороди вок дуже важливий і простий. Цей процес дуже важливий, оскільки від нього залежатиме, наскільки добре вок працюватиме під час смаження. Довготривале використання вока зберігає його карбонове покриття, яке було створене під час першого розпалу, щоб їжа не прилипала під час смаження. Після кожного використання його слід належним чином доглядати (обережно змащувати маслом).
Детальна інформація про розпалювання та обслуговування воків надається разом із воками. Вок з вуглецевої сталі не піддається руйнуванню, тож вам не доведеться хвилюватися, якщо щось піде не так під час випалювання або якщо вок стане пилом протягом багатьох місяців невикористання. Ви завжди можете очистити його наждачним папером і виконати весь процес знову. Кухонний інструмент на все життя!
Увага! Вок з вуглецевої сталі не підходить для індукційних, електричних або керамічних плит. Вок підходить для газових плит.
Технічні характеристики:
- діаметр: 38 см,
- глибина: прибл. 11 см,
- вага: прибл. 1250 г,
- товщина стінки: 0,8 мм.