Винні дріжджі для білого вина GV S107, 5G
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 763
Просматривая «Винные дрожжи для белого вина GV S107, 5G» данный товар из каталога «Дрожжи», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
GV S107, 5G
Дріжджі для якісних вин білого преміум -класу
Дріжджів GV S107 відокремлювали від 1500 штамів з 6 винних областей у Португалії після 3 років докторської дисертації. У той же час надзвичайні можливості підвищення якості благородних сортів лози у виробництві білих вин.
Характеристики бродіння:
- Кінетика залежної від рН: Середній
- Діапазон температури високого бродіння: 10-35 ° C, дуже стійкий до низької температури
- Толерантність до алкоголю: 15% об'єм
- Висока стійкість до SO2
- Середній попит на азоту: співвідношення Ян (мг/л) до цукру (g/л) між 0,8 і 0,9
- Фактор "Вбивця": Нейтральний
Характеристики метаболізму:
- Високий гліцерин Виробництво: 7-8 г/л
- Низьке виробництво леткої кислотності
- Виробництво середньої якості сірки (SO2, H2S)
- Велике виробництво вищого Аллози (особливо феніл-2-етанол) та ефіри (особливо етилові ефіри)
- Вивільнення глікозильованих ароматичних молекул
Показання при використанні
Елегантні якісні винні
дріжджі GV S107 рекомендуються для виноробів, які хочуть отримати збільшення округлості та складних ароматичних у білих винах, особливо у випадку елегантних різновидів Без попередників, таких як Chardonday. Ми рекомендуємо GV S107 для виробництва білих вин, що ферментуються в бочках та/або дозріванні на поселенні та підлягають моральній бродуванні. Ці дріжджі дають постійну обробку з солодкістю, що також приносить справжню перевагу у випадку коротких білих вин найвищої якості. Рівень бродіння GV S107 характеризується виділенням фруктових та квіткових спиртів та ефірів (замість ізоамілацетату). На рівні різноманітності він допомагає розкрити квіткові та цитрусові ноти (терпени та С13-ножиопреноїди) від попередників, що містяться у винограді. Підсумовуючи, штам GV S107 підкреслює ароматичні сорти виноградної лози, такі як Viognier, Chenin Blanc, Riesling або Gewürztraminer, при цьому приносять свіжий, врівноважений і довгий смак. водна суміш і 1/2 повинні. Суміш повинна бути 25-30 ° С. Гідратація повинна відбуватися через 20 - 25 хвилин. Потім суміш слід додати до бродіння і змішати. слід зберігати в температурі нижче 20 ° C - найкращий магазин у холодильнику.