HD S135, 5G

для червоного вина, призначеного для старіння

Гібридних Saccharomyces cerevisiae та Saccharomyces Bayanus. Штам HD S135 походить від гібридизації двох штамів лесфре, спрямованих на поєднання своїх найкращих властивостей шляхом покриття поліфенолів у поєднанні з стійкістю до важких умов бродіння, особливо у випадку старіння червоних вин з фруктовими нотками.

Характеристики ферментації:

• Швидкий початок бродіння
• Швидка кінетика
• Висока толерантність до спирту> 15%
• Температура оптимальної ферментації 17-24 ° C
• Добре асиміляція фруктози
• Характеристики фруктози
• Характеристики НІТРОГОГОГО ЖІЛЬНОГОЛЬНОГОМАЛЬНОГОГОЛІЗИТИСЯ: h1>
  • factor "Killer": neutral
  • Very high polyphenol extraction that gives color stabilization, reactivity and quality tannin
  • Medium-Wysoka Glycerol production
  • low combination of SO2
  • High production of higher alcohols and high production of higher alcohols and high production Estros

Показання при використанні

Червоних червоних вин

HD S135 дріжджів рекомендуються для червоних вин, потужність яких йде рука об руку з плавним профілем. Цей штам характеризується дуже хорошим видобутком поліфенолу, і в той же час може забезпечити круглу та добре вбалансовану структуру. Низьке споживання яблучної кислоти сприяє балансу вин і сприяє роботі вина між алкоголем та малолактичною бродінням, такою як мікро -колонон. Чорні фрукти. Вони особливо підходять для винограду, таких як Мерло, Каберне Совіньон, Каберне Фран, Сира та Гренаш.

Метод використання

дріжджі HD S135 слід зволожувати у 10% водному розчині цукру або 1/2 водної суміші та 1/2 голови. Суміш повинна бути 25-30 ° C. Гідратація повинна відбуватися через 20-25 хвилин. Потім суміш слід додати до бродіння і змішати.

Дозування

червоне вино 20 г/100 л

зберігання

дріжджів слід зберігати при температурі нижче 20 ° C - найкраще зберігатись у холодильнику.