Винні дріжджі для вина HD S135 (50г)
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 9789
Оплачивая «Винные дрожжи для вина HD S135 (50г)» данный товар из каталога «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Дріжджі HD S135, 50г
для червоних вин, призначених для витримки
Гібрид Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Штам HD S135 отримано в результаті гібридизації двох сортів Lesaffre з метою поєднання їхніх найкращих властивостей шляхом покриття поліфенолами в поєднанні зі стійкістю до складних умов бродіння, особливо у випадку витриманих червоних вин із фруктовими нотами.
Характеристики бродіння:
- швидкий початок бродіння
- швидка кінетика
- висока толерантність до алкоголю >15%
- оптимум температура бродіння 17-24°C
- хороше засвоєння фруктози
- низька потреба в азоті
Характеристики метаболізму:
- «вбивчий» фактор: нейтральний
- дуже висока екстракція поліфенолів, що забезпечує стабілізацію кольору, реакційну здатність і якість дубильних речовин
- середньо-високе виробництво гліцерину
- поєднання з низьким вмістом SO2< /li >
- високе виробництво вищих спиртів і естерів
Показання до застосування
Круглі червоні вина високого класу
Дріжджі HD S135 рекомендуються для червоних вин, міцність яких поєднується з гладким профілем. Цей штам характеризується дуже хорошою екстракцією поліфенолів і в той же час може забезпечити круглу і добре збалансовану структуру. Низьке споживання яблучної кислоти сприяє збалансованості вин і сприяє роботі вина між алкогольним і яблучно-молочним бродінням, таким як мікроокислення.
Посилення ароматів
Завдяки високій концентрації виробництво вищих спиртів і складних ефірів, дріжджі HD S135 дозволяють виготовляти червоні фруктові вина з нотами, орієнтованими на стиглі червоні та чорні фрукти. Вони особливо підходять для таких сортів винограду, як Мерло, Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Сіра та Гренаш.
Як використовувати:
Дріжджі HD S135 слід гідратувати в 10% водному розчині. цукрового розчину або суміші 1/2 води і 1/2 сусла. Суміш має бути температури 25-30°C. Гідратація повинна тривати від 20 до 25 хвилин. Потім суміш потрібно додати в ємність для бродіння і перемішати.
Дозування:
червоні вина 20 г/100 л
Зберігання:
Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C - найкраще зберігати в холодильнику.