Виробництво тіста та формування хлібобулочних виробів Vol. 3.2. Пекар
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 2
Просматривая «Производство теста и формирование пекарных изделий Vol. 3.2. Пекарь», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Підручник для вивчення професії для виготовлення тіста та формування хлібобулочних виробів Vol. 3.2. Харчовий технік Бейкер
- Автор: ewa giemza
- Назва: Виробництво тіста та формування судження Vol. 3.2
- Видавець: WSIP
- ean: 9788302157103
- Сторінки: 152
- Формат: 17x24 см
- Значення: брошура
Підручник, адресований студентам, які навчаються на змаганнях Бейкера та техніку з харчової технології. Він реалізує вміст у галузі другої частини кваліфікації T.3 (виробництво тіста та формування хлібобулочних виробів).
У публікації обговорюються типи хлібних та хлібобулочних виробів. Рецепти були ретельно представлені та пов'язані з цим розрахунки були пояснені на численних прикладах. Багато місця було присвячено процесам, що відбуваються під час утворення житніх та пшеничних тортів. Увагу приділяли найпоширеніші помилки при формуванні окремих типів хліба. Перевага підручника - це графічний дизайн, який показує окремі етапи ручного формування виборів. Навчання сприяє вправам для виконання в шкільній студії та численних питань, що перевіряють. Цікавим фактом є словник старих термінів пекарні, які все ще використовуються в традиційних ремісничих пекарнях.