Високоякісна оболонка PROTEIN, діаметр 45 мм, карамель
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 635
Оплачивая «Качественная оболочка PROTEIN, диаметр 45 мм, карамельная.», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Високоякісна протеїнова оболонка
карамельного кольору
fi 45 мм (приблизно 70 мм виміряно)
Оболонка намотана в 5-метрові рулони. Коли ви купуєте 20, напр. метр, відправляємо 4 рулони по 5 метрів.
Застосування:
Білкова оболонка fi 45 мм використовується для ковбас середнього розміру та інших копчених і парових м’ясних виробів, таких як:
- żywiecka
- krakowska
- metka
Переваги оболонки:
nнадають продуктам натуральний вигляд,
pдозволяють отримати чудовий колір копчення,
dідеально передають смакові та ароматичні фактори,
pпроникні для диму та водяної пари,
dстійкі при наповненні та зв’язування.
ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ БІЛКОВУ ОБОЛОНКУ
Етап I: Замочування
Оболонки слід замочити в 10-15% розчині солі на 15 хвилин при температурі 20 ± 5°C,
Під час замочування вся оболонка повинна бути у воді.
Етап ІІ: Наповнення
оболонок можна наповнювати за допомогою ручного наповнювача
Етап ІІІ: зав’язування
оболонку можна зав’язувати вручну.
Етап IV: термічна обробка
у випадку протеїнових оболонок максимальна температура в процесі варіння становить 75°C, у процесі копчення – 90°C,
Етап V: охолодження або витримка
після процесу пропарювання або копчення завершено, м’ясо слід негайно охолодити,
охолодження має призвести до отримання оптимальної температури для продукту,
Штука на аукціоні становить 1 погонний метр оболонки.
Вага одного шматка (1 метра) становить 20 г.
Країна походження: ПОЛЬЩА
Пропозиція включає різні розміри кишок свинячих, овечих, яловичина, фільтри для шинки, спеції, невелике обладнання для м’яса.