Високоякісна оболонка PROTEIN, діаметр 45 мм, карамель


Код: 16467149063
305 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
Інформація
  • Час доставки: 7-10 днів
  • Стан товару: новий
  • Доступна кількість: 542

Покупая «Високоякісна оболонка PROTEIN, діаметр 45 мм, карамель» данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.

Високоякісна протеїнова оболонка

карамельного кольору

fi 45 мм (прибл. 70 мм, виміряно в плоскому стані) )

Оболонка змотується в 5-ти метрові рулони. Коли ви купуєте 20, наприклад, метр, ми надішлемо 4 рулони по 5 метрів кожен.

Застосування:

Білкова оболонка, діаметр 45 мм, використовується для ковбас середнього розміру та інших копчених і парених м’ясних виробів, таких як:

  • żywiecka
  • krakowska
  • metka

Переваги оболонок:

nнадають виробам природний вигляд,

pдозволяють отримати чудовий коптильний колір,

dпроникні для факторів смаку та запаху,

pпроникна для диму та водяної пари,

wміцна під час наповнення та зав’язування.

ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ ПРОТЕІНОВУ ОБОЛОЧКУ

I етап: Замочування

оболонки замочувати в 10-15% розчині солі на 15 хвилин при температурі 20 ± 5°C,

під час замочування вся оболонка має бути у воді.

Крок ІІ: Наповнення

Оболонки можна наповнювати за допомогою ручного наповнювача.

Крок ІІІ: Зв’язування

Оболонку можна зав’язувати вручну.

Крок IV: термічна обробка

у випадку протеїнових оболонок максимальна температура в процесі приготування на пару становить 75°C, у процесі копчення - 90°C,

Етап V: Охолодження або витримка

після завершення процесу приготування на пару або копчення м'ясо слід негайно охолодити,

охолодження має призвести до отримання оптимальної температури для продукту,

1 штука на аукціоні становить 1 погонний метр оболонки.

Вага однієї штуки (1 метр ) становить 20г.

Країна походження: ПОЛЬЩА

Пропозиція включає свинячі та овечі кишки різного розміру, яловичину, шинку, спеції, дрібну м’ясорубку. обладнання.