вітамін С 100% чиста аскорбінова кислота 500 г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 7
Оплачивая «вітамін С 100% чиста аскорбінова кислота 500 г» данный товар из каталога «Устойчивость», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Аскорбінова кислота Вітамін С
L-аскорбінова кислота
Номенклатура
Загальна інформація
Підсумкова формула
C6H8O6
Молярна маса
176,13 г/моль
Зовнішній вигляд
білий або майже білий, кристалічний порошок або безбарвні кристали, темніють під дією світла та повітря[1]
Ідентифікація
Номер CAS
50-81- 7
PubChem
54670067
DrugBank
DB00126
[показати] УСМІШКИ
[показати]Властивості
[показати]Небезпеки
Подібні сполуки
Похідні солі
Аскорбат натрію
Якщо не зазначено інше, дані стосуються
стандартних умов (25 °C, 1000 гПа)
Медична класифікація
ATC
p>
G01 AD03
S01 XA15
A11 GA01
A11 GB01
Мультимедіа на Wikimedia Commons
Запис у Вікісловнику
Кристали аскорбінової кислоти (вітамін С), сфотографовані за допомогою оптичного мікроскопа за допомогою спеціальної техніки освітлення – поляризації. Збільшення 100Х
Аскорбінова кислота, вітамін С, Е300 (лат. acidum ascorbicum) - органічна хімічна сполука з групи ненасичених полігідроксильних спиртів. Він необхідний для життєдіяльності живих організмів. Для деяких тварин, в тому числі і людини, він є вітаміном, а значить, повинен надходити в їжу. Він також є антиоксидантом, який використовується як харчова добавка[7].
Зміст
1 Структура та хімічні властивості
2 Виникнення та синтез
2.1 Біосинтез
2.2Нездатність до синтезу
2.3Виробництво
3Джерела в їжі
4Роль в організмі людини
4.1 Наслідки дефіциту
4.2Наслідки надлишку
5Додаткові добавки
5.1Профілактика розвитку раку
5.2Терапія раку
5.3 Захворювання системи кровообігу
5.4 Хронічні захворювання
5.5 Застуда
5.6COVID-19
6Застосування у харчовій промисловості
7Історія
8Примітки
9Виноски
Структура та хімічні властивості
Зустрічається в природі як сполука з L-конфігурацією бічного ланцюга та D-конфігурацією фуранової системи. Під дією метанольного розчину NaOH відбувається епімеризація до ериторбінової кислоти (D-ізоаскорбінової кислоти, E315), яка відрізняється конфігурацією бічного ланцюга [8].
L-аскорбінова кислота є іноді його неправильно називають «лівостороннім вітаміном С» через його заплутану відносну конфігурацію з оптичною активністю[9][10]. Насправді L-аскорбінова кислота повертає площину поляризованого світла вправо ([α]20D ≃ +20°). З іншого боку, D-аскорбінова кислота є антиоксидантом, але крім цього вона не має біологічного значення – вона не діє як кофактор, тому не є вітаміном[11][12][13].
Ізомери аскорбінової кислоти:
L-аскорбінова кислота (R,S) (1a), D-аскорбінова кислота (S,R) ( 1b)
кислота L-ізоаскорбінова кислота (S,S) (2a), D-ізоаскорбінова кислота (R,R) (2b)
Гідроксигрупи мають кислотний характер у положеннях 3 і 4, особливо група 4-ОН, pKa якої становить 4,17[8]. Аніон, що утворюється після дисоціації протона з групи 4-OH, стабілізується хімічним резонансом:
Він дуже нестабільний, легко розпадається під впливом кисню і високої температури[14].
Виникнення та синтез [ред | редагувати код]
Біосинтез[ред. | редагувати код]
L-аскорбінова кислота природним чином зустрічається в багатьох рослинних і тваринних організмах[7]. В обох королівствах субстратом для біосинтезу цієї сполуки є D-глюкоза, але вона