VIVIO Agar - 100г ЗГУЩНИК натуральний желатин
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Заказывая «VIVIO Agar - 100г ЗГУЩНИК натуральний желатин» данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
VIVIO Agar - 100 г
❗ ВИКОРИСТАНИЙ ДО: 31.10.2027
Агар відомий насамперед своїми желюючими властивостями. З цієї причини його використовують у харчовій і фармацевтичній промисловості. Він також використовується в лабораторіях як компонент, що поєднує поживні речовини для бактерій і грибків. Це речовина рослинного походження, тому її цінують вегани. Як його виготовляють і як використовувати на кухні? Розкрийте властивості «морського желатину».
Харчовий склад
Агар цінується за його гелеутворюючі властивості. Це не поживна речовина, а лише харчова добавка. Він засвоюється нашим організмом лише незначною мірою (близько 10%). На 90% складається з полісахаридів.
Призначення «морського желатину» в їжі
Агар має в кілька разів сильніші желюючі властивості, ніж желатин. Тому його часто використовують у харчовій промисловості. Відноситься до групи здорових продуктів. Використовується для виробництва некисломолочних напоїв, джемів, желе, соусів, тортів і шоколаду (запобігає їх висиханню). Діє як загусник, стабілізатор і емульгатор. Його можна використовувати як у кислих, так і в основних розчинах. У перших гель трохи слабший. Його неймовірною перевагою є універсальність, він не надає смаку виробам і легко фарбується в різні кольори.