1-е видання, видання 2022

НАТУРАЛЬНІ ВИНА - єдина книга на цю тему польською мовою!

Знайомство з органічними та біодинамічними винами, виробленими природними методами

Ця унікальна книга не була задумана як знайомство зі світом вина. Це скоріше данина поваги цим винам, які не тільки створені завдяки хорошим методам вирощування, але й суперечать сучасним практикам виноробства, зберігаючи, незважаючи ні на що, свій повністю природний характер. Це також данина поваги всім незвичайним людям, які створюють ці вина. Подібно до моряків, що вирушають у відкрите море, борючись із зустрічними вітрами та розсікаючи гребені хвиль, ці винороби чудово розуміють, що природа є чимось набагато могутнішим за них самих. Вони підтверджують, що спроби його контролювати чи приборкати – марні й непродуктивні зусилля. Бо магія природи — це, перш за все, її сила.

Це ПЕРША книга, видана польською мовою про вина з низьким інтервенцією — органічні та біодинамічні.

Автор: Isabelle Legeron

Назва: Натуральні вина - знайомство з органічними та біодинамічними винами, виробленими природними методами

Видавець: Explanator After Hours, 2022

ISBN: 978-83-953919-3-4

Палітурка: тверда обкладинка

Сторінки: 224 повнокольорові сторінки

"Натуральні вина" є суб'єктивним поглядом на те, що визначає розмір дане вино - тому що для Автора тільки натуральні вина можуть бути дійсно великими.

Вино - це те, що ми споживаємо. І, як і інші види харчових продуктів, він може бути більш-менш «здоровим», більш-менш «надуманим» і більш-менш «смачним». Багато в чому ця книга може стосуватися інших речей, які щодня з’являються на нашому столі: хліба, молока та пива, які також пройшли етап супермаркету, а сьогодні переживають друге народження у сяйві сил природи. Проблема в тому, що вино часто потрапляє за межі нашого «екорадару». Однак, якщо ви зрозумієте, як забезпечити свій організм повноцінним харчуванням, виходячи за рамки просто втамування голоду, і що енергія, відданість і наміри винних «натуралістів» мають велике значення, ви побачите, наскільки унікальним може бути натуральне вино.

З цього моменту ви ніколи не повернетеся до того, як було раніше.

Ми живемо в суспільстві, де модно носити прості чоботи Веллінгтона та щоденну розмову у м'ясника обертається навколо оптимального часу для приправ м'яса. Мікропивоварні та хіпстерські кав’ярні все більше вписуються в наш місцевий ландшафт – але попри всю цю модну «агроекосередовище», ми все одно, не задумуючись, п’ємо домашні ковбаски з вирощених свиней з вином, що є еквівалент промислово відгодованих свиней.

Під час підготовки матеріалів для книги автор виявив, що публікацій про натуральні вина дуже мало – також тому, що більшість «традиційного» винного бізнесу розглядає натуральні вина. не дуже привабливий з економічної точки зору. У результаті книга базується на безпосередньому досвіді: бесідах, інтерв’ю та, звичайно, незліченних дегустаціях.

Зміст