Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznaws
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 2
Просматривая «Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznaws» данное изделие из «маркетинг і менеджмент» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сторінок: 392
Формат: 16,5 х 23,5 см
Рік видання: 2016
Обкладинка: м'яка
Вибрані аспекти управління якістю та харчового товарознавства Системи, методи, інструменти
Марія Шпаковська Пьотр Грудовський Ельвіра Бродницька Єва Мар’янська Збігнєв Цельмеровський
Книга присвячена вибраним, характерним проблемам менеджменту якості, від теоретичні основи умов застосування. Автори наводять конкретні приклади в галузі якості, безпечності та товарознавства харчових продуктів.
Публікація буде цікава представникам харчової промисловості, аспірантам та студентам спеціальностей. менеджменту, інженерного менеджменту, менеджменту виробництва, менеджменту якості та товарознавства.
Зміст:
Список найважливіших скорочень
Вступ
Розділ 1. Основи менеджменту якості
1.1. Якість в управлінні підприємством
1.2. Вибрані категорії інструментів управління якістю
1.3. Системи управління на основі критеріїв якості
1.4. Процесний підхід
1.5. Інтеграція нормативних систем управління
1.6. Економічні аспекти, пов'язані з якістю
Розділ 2. Вибрані системи, пов'язані з якістю та безпекою харчових продуктів
2.1. Сутність харчової безпеки
2.2. Прогнозовані умовні програми
2.3. Система НАССР
2.4. Стандарт ISO 22000
Розділ 3. Методи дослідження споживчих уподобань та задоволеності продуктами харчування
3.1. Сутність дослідження задоволеності споживачів
3.2. Опитування
3.3. Вибрані методи сенсорного дослідження споживачів
3.4. Метод профілю EsSENSE™ і метод MUSA
3.5. Метод CSI
Розділ 4. Статистичні методи вдосконалення процесу
4.1. Сутність вдосконалення процесу за допомогою статистичних методів
4.2. Регресійний аналіз
4.3. Проектування експериментів
Розділ 5. Приклади застосування обраних методів в управлінні якістю та товарознавстві
5.1. Система НАССР для нової страви в ресторані
5.2. Сенсорна оцінка споживача парним методом за допомогою двостороннього тесту
5.3. Метод EsSENSE Profile™ у дослідженні споживачів
5.4. Метод MUSA в аналізі задоволеності споживачів харчовим продуктом
5.5. Оцінка задоволеності споживачів вибраними винами за методом CSI
5.6. Створення та перевірка простої регресійної моделі
5.7. Створення та перевірка моделі множинної регресії
5.8. Застосування методу дизайну експериментів DOE
Резюме
Бібліографія
Додатки
Список таблиць і малюнків