Wyrób konserw w słoikach i puszkach (2) Dziczyzna

Гра «Консервування в банках і банках (2)

Консервування (як у банках, так і в банках) — це ефективний і безпечний спосіб продовжити термін зберігання їжі. Другий (і запевняємо вас, що він не останній) посібник із серії, створеної Кшиштофом Лесневським, містить необхідні теоретичні знання, необхідні для початку домашньої обробки.

Цього разу автор приділив багато місця грі, але є й інша кулінарна тематика. У книзі ви знайдете такі рецепти: для: гусячі піпки, гуляш з індичих шлунків, качиний обід, бульйон з цесарок, запечена гомілка кабана, консервована дичина в желе, запечена баранина, свиняча корейка в томаті, суші, брауні чізкейк.

Кожного разу ви можете вибрати чи зберігати його в банці чи банці (у книзі ви також знайдете інформацію про переваги обох способів). У спеціальній таблиці Ви також знайдете точну інформацію про термічну обробку.

Книга поділена на 6 частин:

• Пташині консерви
• М'ясні консерви (дичини та сільськогосподарських тварин)
• Рибні консерви
• Консервовані овочі та фрукти
• Готові страви, десерти
• Додатково

Усьому передує вступ до теми консервування їжі.

Рекомендуємо також першу частину серії: Приготування консервів у банках і банках. 160 перевірених рецептів

Думки про книгу

Мене дуже порадувала тема нової книжки Кшиштофа Лешневського – гра. Як і у випадку з першою частиною, посібник написаний дуже доступною мовою. Автор наводить точні кількості спецій, процеси виробництва, температури та час. Цим посібником можуть скористатися не лише досвідчені люди, а й початківці домашні переробники, які тільки починають свою пригоду з банок та банок.

Grzegorz Zabiegły, Konserwy z Pasją Group

Консерви в банках і банках не тільки зберігають їжу, але й зберігають її смак і аромат. Останнє найбільш помітно відразу після відкриття... Рецепти, ретельно розроблені Кшиштофом Лешневським, допоможуть правильно приготувати всі види м’яса, включно з дичиною.

Вальдемар Яворський, ентузіаст м'ясопереробки, багаторічний співробітник Інституту м'ясо-жирової промисловості в Познані.

У багатьох консерви асоціюються тільки з армією. Обидві частини «Консервування в банках і банках від Кшиштофа Лешневського» надихнули багатьох на такий вид консервування. Можна сказати, що зараз ми спостерігаємо ренесанс у виробництві та зберіганні консервів. Спасибі автору за те, що він знайшов у своїх величезних колекціях старовинні рецепти з м’ясокомбінатів і поділився своїми знаннями з читачами. Цікавим фактом є рецепти страв, які взагалі не підходять для такого зберігання, наприклад, піца та тістечка.

Лєшек Кава, майстер військової та історичної кухні

Докладний зміст нижче

Чи легко почати консервувати вдома?

Всупереч зовнішньому вигляду, це не таке складне мистецтво, як здається. Якщо ви хочете консервувати в банках, вам не знадобиться спеціальне обладнання. Для банок знадобиться ущільнювач. Витрати більші, але якщо ви «всерйоз» почнете консервувати продукти, то точно не пошкодуєте. Особливо, якщо ви спробуєте один із наведених нижче делікатесів.

Специфікація книги. Формат: B5 | 264 сторінки

• Автор: Кшиштоф Лешневський
• Виробник: Видавництво «Гай»