Яблучний пектин 100% чистота 400 г сильного концентрації овочів

Код: 13819777477
Як замовити
1288 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
ВСІ ТОВАРИ ПРОДАВЦЯ №99369304
Інформація
  • Час доставки: 7-10 днів
  • Стан товару: новий
  • Доступна кількість: 88

Оплачивая «Apple Pectin 100% чистота 400 г сильного концентрата овощей», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

карта продукту

100%pectin

значення введення в 400 г. Використання: Прибл. 8 - 16 г на 1 кг фруктів. Розчиніть пектин у воді і додайте до киплячого варення. 4 Пектини, як правило, полісахариди та олігосахариди зі змінною складом. Це насамперед поліуроніди, що складаються з α-1,4-глікозидних зв’язків, пов'язаних між собою, у значній частині метильних груп, значною мірою D-галактуроновою кислотою. Пектини для людей, з точки зору харчування, є баластними тілами. З точки зору харчування, вони є однією з фракцій розчинної харчової клітковини (клітковини). Багато мікроорганізмів здатні руйнувати пектин. Вперше згадується в Регламенті з першого століття нашої ери [1]

Існують дві фракції пектину, залежно від ступеня есрифікації:

  • Висока -Мессенсенс -ВМ (інакше високоосвічена ЕК), в якій> 50% карбоксильних груп галактуронової кислоти, ніж у розмірі 4 -го рівня.

Загальною особливістю пектину є здатність створювати гелі в кислих умовах. Здатність до гелю залежить від ступеня метилювання пектину. Високо -метильований гель пектинів при рН 3,0, концентрація цукру 65% та вміст пектину 0,3 - 2%. Пектинові гелі з низьким вмістом тертя утворюються при меншій концентрації цукру (30-40%) та в більш широкому діапазоні рН (3-6). Однак наявність іонів кальцію є незамінним фактором створення тривимірної гелевої сітки - 0,01 - 0,1%. Потім вміст пектину становить 1,5 - 3,0%. З цієї причини вони використовуються в харчовій промисловості як загусник. Пектини, серед інших, відповідають за затвердіння джемів та варення. Галактуронова кислота)

  • Рамногалактуронан II полісахарид.

    • Вміст пектину в різних рослинах:

    • Apple-1-1,5%
    • Абрикос Звичайний-1%0,5-3,5%
    • Carrot-1.4%
    • Citrus Fruits-30%
    • Apple PomaCe-8-15%