Японський кухарський ніж Gyuto 180 Tojiro Zen Black

Серія Tojiro Zen Black використовує японську традицію виробництва ножів. Відповідно до філософії дзен, назву якої запозичили ножі, творці зробили акцент на найважливішому - якісній сталі та ергономіці. Клинок ножа тришаровий. Серцевина з кобальтової сталі VG-10 з твердістю 60 за шкалою Роквелла ламінована шарами м’якої нержавіючої хромованої сталі. Це призводить до композитної сталі з високою міцністю та тривалою гостротою, і все це також можна легко заточити. Леза анодовані (покриті оксидом) за технологією, яка використовується в медичному обладнанні. Тому ножі мають виняткову стійкість до корозії та гарний зовнішній вигляд. Надзвичайно гострі, добре збалансовані та водночас легкі ножі Tojiro Zen Black ідеально лягають у руку, тому працювати з ними одне задоволення.

Рукоятка в японському стилі з каштанового дерева з ковпачком. з поліпропіленової смоли. Деревина рукоятки обпалюється, що підвищує її стійкість до вологи, одночасно підвищуючи естетичну цінність усього ножа.

Японський ніж Гюто — це ніж загального призначення, він еквівалент ножа західного кухаря. Спочатку використовувався в основному для різання яловичини, сьогодні він широко використовується на професійних кухнях як універсальний ніж. Використовується для нарізання та подрібнення овочів, для нарізання великих шматків м’яса, а також для точних надрізів, зроблених загостреним кінчиком ножа.

• Довжина леза: 180 мм
• Загальна довжина: 315 мм
• Ширина леза: 45 мм
• Вага: 130 г
• Сталь VG-10
• HRC 60 (+/-1)
• Кількість шарів: 3
• Нержавіюча сталь
• Заточений: двосторонній
• Ручка: смажений каштан
• Ковпачок: поліпропіленова смола
• Ручне прання

Зроблено в Японії

[2201563]