Японський кухарський ніж Gyuto 210 Tojiro PRO ECO

Високоякісні професійні ножі Tojiro Damascus серії PRO виготовлені з 63 шарів сталі. Надзвичайно твердий сердечник (62º за шкалою Роквелла) виготовлений зі сплаву вуглецевої сталі з молібденом, кобальтом, ванадієм і хромом. Сердечник оточений шарами нікелевої сталі. Різний вміст нікелю в кованих шарах створює елегантний малюнок на клинку, такий характерний для дамаської сталі. Така конструкція ножа забезпечує максимальну гостроту протягом тривалого часу, і в той же час гнучке лезо можна легко заточити знову.

Японський ніж Гюто — це ніж загального призначення, він еквівалент ножа західного кухаря. Спочатку використовувався в основному для різання яловичини, сьогодні він широко використовується на професійних кухнях як універсальний ніж. Використовується для нарізання та подрібнення овочів, для нарізання великих шматків м’яса, а також для точних надрізів, зроблених загостреним кінчиком ножа.

Ручка в західному стилі виготовлена ​​з екологічно чистої та дуже міцної екологічної деревини, посилена сталевими заклепками. У місці з’єднання рукоятки та леза є сталева наконечник.

• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 335 мм
• Ширина леза: 46 мм
• Вага: 200 г
• Нікелева сталь
• HRC 62 (+/-1)
• Нержавіюча сталь
• Загострена: двостороння
• Ручка: ламінат з деревної смоли
• Ковпак: сталь
• Ручне прання

Зроблено в Японії

[2201032]