Японський кухонний тесак, дамаська сталь 165/306 мм

ЯПОНСЬКИЙ КУХОННИЙ тесак

Японський кухонний тесак є одним із основних засобів для шеф-кухарів і може використовуватися для багатьох цілей у кухня. Масивне і дуже гостре лезо призначене для нарізки овочів тонкими скибочками, а також для порціонування м'яса і рубки.

Довжина 165/306 мм.

ПЕРЕВАГИ НОЖА DMS CLEAVER

ПІДХОДИТЬ ДЛЯ БАГАТЬОХ ЗАСТОСУВАНЬ

МАСИВНЕ І ДУЖЕ ГОСТРЕ ЛЕЗО

165/306 ММ

ТЕХНІЧНА СПЕЦИФІКАЦІЯ

• Ножі серії DMS виготовляються за 67-шаровою технологією плавлення, що поєднує м’яку сталь VG2 і тверду сталь VG10. Завдяки цьому були досягнуті відмінні властивості - надзвичайна твердість, еластичність і довговічність -
• Постачальником матеріалу для наших ножів є металургійний завод TAKEFU.
• Рукоятка ножів є виготовлений з деревини клена та розроблений за методом KEBONY. Ця технологія, що походить з Норвегії, із запатентованим процесом, який без шкідливих речовин і токсинів зміцнює структуру деревини клена та підкреслює високу якість деревини, а також насичений коричневий колір.

ОСНОВНИЙ ОПИС

• Булат поділяють за способом її отримання шляхом плавлення - кристалічний або кувальний - булат або кування.
• Булат кристалічний отримують плавленням до невеликих посудин з подальшим додаванням до сплаву різних домішок за ковальським рецептом. Дзивер — це багатошарова сталь, виготовлена ​​принаймні з двох типів сталі або сталі та іншого металу.
• М’яка, еластична сталь використовується в поєднанні з твердою сталлю з високим вмістом вуглецю, у кількох десятках або кілька сотень шарів.
• Блискуча і раніше неперевершена технологія видатних японських ковалів змогла поєднати гнучку і тверду сталь, досягнувши унікальних властивостей унікального витвору мистецтва - самурайського меча.
< /ul>