Японський ніж для пілінгу GLOBAL SAI 9 см SAI-F01
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 24
Приобретая «Японський ніж для пілінгу GLOBAL SAI 9 см SAI-F01» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Японський ніж GLOBAL SAI 9 см SAI-F01
Маленький кухонний ніж, який, однак, відіграє ключову роль на кухні. Він має вузьке тонке лезо з дуже гострим кінчиком, що гарантує точність під час чищення, нарізання або видовбування овочів і фруктів. Ніж для шкірки має так багато застосувань, що його можна розглядати як мініатюрну версію ножа шеф-кухаря.
Кухонні ножі Global SAI — це ексклюзивна лінія який Комін Ямада розробив, враховуючи виклики глобального світу. Усі інструменти виготовляються вручну в Японії, і завдяки поєднанню традиційної майстерності з новітніми технологіями вони відрізняються феноменальною точністю, ергономічністю та довговічністю. Сучасний шеф-кухар отримує ножі з оптимальними функціональними властивостями, які є великою перевагою в роботі.
Леза ножів Global SAI виготовлені з матеріалу CROMOVA 18 SANSO. Серцевина CROMOVA 18 з нержавіючої сталі, твердість 56-58 HRC, покрита двома шарами м'якої нержавіючої сталі SUS410. Це робить лезо більш міцним і стійким до тріщин, зміни кольору або корозії. Плоскі леза мають ручну забиту поверхню, яка запобігає прилипанню продуктів до ножа.Задня частина леза злегка закруглена для підвищення комфорту роботи рукою. Нові ергономічні ручки ідеально збалансовані, а інноваційна виїмка для великого пальця забезпечує кращий контроль над ножем і комфорт під час роботи. Уніфікований дизайн робить ножі гігієнічними та їх легко заточувати.
Кожен ніж відполіровано вручну та прикрашено сімома «точками» (ямками), які символізують правила самурайський кодекс честі, що походить від конфуціанства та буддизму.
Специфікація
Виробник: Global
- Лезо – нержавіюча сталь CROMOVA 18
- Ручка - сталь
- Твердість – 56-58 HRC
- Загальна довжина – 20,5 см
- Довжина клинка – 9 см
- Ширина леза – 2,2 м
- Товщина леза – 2 мм
- Метод заточування - двостороннє симетричне шліфування
- Вага - приблизно 111 г
EAN: 4943691110022
Модель: SAI-F01
СВІТОВИЙ бренд
Історія ножів бренду Global почалася в 1978 році в Японії. Саме тоді Yoshida Metal Industry Co., LTD. (Yoshikin) разом із всесвітньо відомим дизайнером Коміном Ямадою почали працювати над незмінними, повністю сталевими кухонними ножами.
Під час роботи був доступний практично необмежений бюджет і найкращі матеріали - все для того, щоб їх ефект здійснив революцію на кулінарному ринку в усьому світі. Ідея полягала в тому, щоб створити ножі, які б поєднували в собі красу італійського дизайну, німецьку довговічність (на той час) і японську точність. Ножі були розроблені Коміном Ямадою, далекоглядним промисловим дизайнером. Йому було доручено розробити сучасні кухонні ножі, ідеальні як для кухарів, так і для домашніх кухарів.
Спочатку ножі Global надійшли в продаж на японському ринку в 1985 році, потім завдяки Міно Цучіда ножі Global стали набирати популярність за межами Японії, їх дебют відбувся в Європі в 1988 році під час ярмарку Ambiente, це був свого роду революція в галузі кухонних ножів, оскільки на той час це були перші кухонні ножі, виготовлені повністю з нержавіючої сталі.
Сталь CROMOVA 18
Розроблено та використовується лише Global. Вони створили сталь, яку не важко буде заточити. Він залишатиметься гострим дуже довго, враховуючи його твердість 56-58 HRC. Він також стійкий до поломок і відколів. Його сильною стороною є стійкість до іржі. Стійкий не тільки до вологи, а й до кислот. Недаремно він був одним із перших, хто довів користувачам, що нержавіюча сталь також може бути чудовим матеріалом для ножів, хоча вона також використовується у багатій колекції аксесуарів, таких як шпателі, пінцети та навіть столові прибори. Тим не менш, на цю сталь потрібно дивитися ширше, вона використовується не тільки для лез і посуду, а й для ручок, і це багато що змінює. Ніж з такою конструкцією надзвичайно довговічний і міцний, а також дуже гігієнічний. Така ручка не вбирає вологу та бактерії, тому Globale дуже часто можна зустріти в професійному кейтерингу.
Склад сталі:
- Вуглець: 0,75 – 1,05%
- Хром: 17,30%
- Молібден: 1,12%
- Вольфрам: 0,14%
- Ванадій: 0,14%
- Нікель: 0,18%
- Марганець: 0,40%
- Кремній: 0,48%
- Мідь: 0,0235%
- Фосфор: 0,026 - 0,040%
- Сірка: 0,004 – 0,035%
Обслуговування кухонних ножів
Кухонні ножі з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.
Після завершення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте про те, що їх потрібно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує належної вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.
Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.
Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.