Ніж SEKIRYU Gyuto

Ножі секірю виготовляються за допомогою техніки хонякі, традиційного японського методу виготовлення лез. Лезо викуване з цілісного шматка нержавіючої сталі, але процес диференціального загартування створює гнучке лезо, хамон і тверду гостру ріжучу кромку. Цей термін описує популярні леза з нержавіючої сталі, виготовлені з моносталі в Японії, і західні ножі, виготовлені за подібною технікою.

Твердість леза становить 53º за шкалою Роквелла, чого може бути недостатньо для шеф-кухарів, але ідеально підходить для домашньої кухні.. Край дуже гострий і служить дуже довго, за умови правильного використання його потрібно заточувати лише кілька разів на рік. Ножі Sekiryu не будуть такими гострими, як ножі вищого класу, але їх ціна означає, що ви можете навчитися користуватися точильним каменем без особливого стресу. Усе це робить їх дуже хорошим інструментом для початківців, а нержавіюча сталь, яка використовується для їх виготовлення, проста в догляді.

Цей чудовий ніж використовують японці для приготування овочів, м'яса та риби. Чудово підходить для приготування суші.

Японський ніж Гюто — це ніж загального призначення, він еквівалент ножа західного кухаря. Спочатку використовувався в основному для різання яловичини, сьогодні він широко використовується на професійних кухнях як універсальний ніж. Використовується для нарізання та подрібнення овочів, для нарізання великих шматків м’яса, а також для точних надрізів, зроблених загостреним кінчиком ножа.

Ручка в японському стилі з тополі з пластиковим ковпачком. Його пориста структура забезпечує хорошу адгезію навіть при контакті з водою або жирами.

• Довжина леза: 180 мм
• Загальна довжина: 307 мм
• Ширина леза: 43 мм
• Вага: 90 г
• Сталь 420 J2
• HRC 53 (+/-1)
• Нержавіюча сталь
• Загострена: двостороння
• Ручка : тополя< /li>
• Ковпак: пластик
• Ручне прання

Зроблено в Японії

[2500900]