Нож Satake Saku Sashimi Yanagiba 21 см

ніж для сашимі (яджі) - традиційний японський ніж, який використовується для вирізання свіжих філе на майже прозорі шматочки. Це чудово працює, коли готується суші, рибки Карпаччо та інші страви з дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке і жорстке лезо забезпечує ретельну точність, а єдиний розріз - чистий зріз.  Янагі Нож Найкраще зробити рівномірний рух в одному напрямку: для себе. Технічні дані:

лезо - vanadium molybdenum Steel

ручка - поліпропілен

твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 33,0 см

довжина леза - 21,0 см

ширина леза - 3,0 см

Товщина леза - 1,5 мм

Метод заточування - один -розрізаний праворуч -розріз

вага - близько 86 г

Специфікація сталі

сталь Молібдену-Ванада є високоякісною прямою нержавіючої сталі , яка характеризується силою, стійкістю до зносу та стійкості до корозії. Це дуже легко підтримувати. Це не потребує особливої ​​обережності. Досить добре його мити і ретельно висушити, і це обов'язково подасть нам довго. Сталь Молібденов-Ванада надзвичайно p у попередженні . Нам не потрібні жодних спеціалізованих пристроїв, щоб вони постійно стали різкими. Зазвичай він затверджується в масштабі 56-58 HRC, що робить його стійким до подрібнення . Сталевий склад:

вугілля: 0,74%,

Chrome: 13,45%,

molybdenum: 0,18%,

vanado: 0,12%

Технічне обслуговування

кухонні ножі з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з рідними (вуглецевими) сталевими ножами. У хімічному складі, крім заліза та вуглецю, є також інші елементи (хроми та ванади), які є більш стійкими до корозії та стирання. Однак слід пам’ятати, що ні ножа, що не є на 100% нержавіюючим, Тому їх взагалі не слід нехтувати.

після активності слід промити, а потім витерти сухе.  Під час зберігання ножів з нержавіючої сталі у блоці квартир, не забудьте їх ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не служить хорошою вентиляцією ножів. У гіршому випадку це призведе до іржі в лезі.

Ножні невикористані кухонні ножі можна змащувати з маслом камелії, , щоб наш ніж завжди був у хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Висока температура може призвести до поколювання передового краю, тому ви не повинні жити кухонними продуктами.

Марек Сатаке