Японський універсальний кухонний ніж, дамаська сталь

ЯПОНСЬКИЙ КУХОННИЙ НІЖ

Універсальний японський кухонний ніж Gyuto є одним із основних засобів японських кухарів.

Він підходить для багатьох застосувань, він дуже міцний і гострий, і тому ідеальний для нарізання м'яса, риби та овочів.

Довжина 203/338 мм.

Вага: 240 г

ПЕРЕВАГИ НОЖА DMS CHEF

УНІВЕРСАЛЬНОГО ЯПОНСЬКОГО КУХОННОГО НОЖА

ІДЕАЛЬНО ДЛЯ РІЗАННЯ М'ЯСА, РИБИ ТА ОВОЧІВ

203/338 ММ

p>

• Булатну сталь поділяють за способом її одержання шляхом плавлення - кристалічну або ковку - дамаську або ковану дамаську.
• Кристалічний дамаск отримують шляхом плавлення в невеликі посудини з подальшим додаванням до сплаву різних добавок за ковальським рецептом. Дзивер — це багатошарова сталь, виготовлена ​​принаймні з двох типів сталі або сталі та іншого металу.
• М’яка, еластична сталь використовується в поєднанні з твердою сталлю з високим вмістом вуглецю, у кількох десятках або кілька сотень шарів.
• Блискуча та раніше непереможна технологія видатних японських ковалів змогла поєднати гнучку та тверду сталь, досягнувши виняткових властивостей унікальної роботи – самурайського меча.

ТЕХНІЧНА СПЕЦИФІКАЦІЯ

• Ножі серії DMS виготовляються за 67-шаровою технологією плавлення, яка поєднує м’яку сталь VG2 і тверду сталь VG10. Завдяки цьому були досягнуті відмінні властивості - надзвичайна твердість, еластичність і довговічність -
• Постачальником матеріалу для наших ножів є металургійний завод TAKEFU.
• Рукоятка ножів є виготовлений з деревини клена та розроблений за методом KEBONY. Ця технологія, що походить з Норвегії, з запатентованим процесом, який без шкідливих речовин і токсинів зміцнює структуру деревини клена і підкреслює високу якість деревини, а також насичений коричневий колір