За столом Wrocлав

за таблицею Wroclaw

Чи можете ви відчути і зрозуміти смак старого Вроцлава? Написавши цю книгу років тому, я збирався. Зберіть та згадуйте стару кулінарну кулінарну на Одер - спеціальності повсякденних та святкових столів, дому та ресторану, давно забуті та вдаряйте тарілки відомих людей. Однак ідея народилася швидко, щоб не закрити смачну тему лише в альбомі рецептів. Кухня, хоча і зрозуміла, не існує без більш широкого історичного та культурного контексту, вона не так добре смакує - коли ми пишемо про старі часи - без традицій та звичаїв. І перш за все без людей. Тому що може бути кулінарне мистецтво без нас? Це розуміється всіма, хто приймає в кулінарію ... так що суть смаку колишньої Вроцлава? Після написання цієї книги я взяв майже все, що ми можемо зателефонувати на кухню Бреслаура. Починаючи з класики, і я маю на увазі навіть Сілезьке небо в роті (Schlesisches Himmelreich) або Сілезька булочка з крихтою (Schlesischer Streuselkuchen), до спеціальностей, як правило, як карап у лютеранському бульйоні (Карфен у Лютерісшері Брюхе) та Бреслау Бреслау Роткраут). Рекомендую! Але ця книга стосується не лише приготування їжі. Зрештою, Вроцлав називали містом пива, лікери, картоплею, локшиною, ковбасами, свинячими суглобами, пончиками, пряниками та ... кавою у ХІХ столітті. Важко повірити. Таким чином, він не міг пропустити такі імена, як Perini, Kissling, Hansen, Dietrich, Stiebler, такі місця, як "Piwnica świdnicka" або така легендарна спеціальність, як Ніколашака в 60 виданнях. Також може бути місце для опису явища таверни, клімату ковбасних бутонів, мистецтва купівлі м'яса, удару офіціанта або смаку супу Румфорда. Колишнього Вроцлава можна їсти не лише на сторінках цієї книги!

ean: 9788377297919

Видавець: