ЗАКІСЛЯНКА ЖИТНЯ НА ДРІЖДЖАХ ТА СОЛОДУ 23г

Бренд: Browin

Код товару: 409421

Переваги використання заквасок :

• краща засвоюваність хліба,
• ніжний смак,
• хрустка скоринка,
• кращий колір хліба,
• соковитий м'якуш,
• продовжена свіжість хліба.

Рецепт випічки 750 г хліба на житній заквасці

Інгредієнти:

• 350 ​​​​мл теплої води,
• 10 г солі,
• 350 ​​г борошна пшеничного типу 500-750,
• 150 г борошна житнього типу 720,
• 1 упак. житня закваска з дріжджами та солодом (закваска та дріжджі).

Додатково:

2 столові ложки насіння, наприклад, соняшнику, гарбуза, сої .

Духовка:

Замішуйте тісто із зазначених інгредієнтів - до отримання еластичної консистенції, щоб тісто відставало від посуду. . Залишити приблизно на 1 годину. накрити в тепле місце. Потім ще раз вимісити тісто (це займе небагато часу) і викладіть його у форму. Знову залишити в теплому місці для підйому, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі. Тим часом поставте миску з водою в розігріту духовку, це додасть хлібу хрусткої скоринки, а м’якуш залишиться вологим. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 1 годину. при 200°C.

Хлібопічка:

Додайте перелічені інгредієнти в чашу машини у вказаному порядку та встановіть базову програму (BASIC) , до отримання середньої коричневої скоринки. Хліб буде готовий приблизно через 3 години.

Інгредієнти:

мелені житні продукти, сушені дріжджі S. cerevisiae, закваски, екстракт ячмінного солоду, рослинна олія, гуміарабік (E414), аскорбінова кислота (E300), сорбітан моностеарат (E491). Натуральний продукт, можливі зміни.

Інформація про алергени: містить глютен. Магазин в сухому, прохолодному, затіненому місці.