ЗАКУСКА КОМБУЧА НА 1 ЛІТР КОМБУЧІ

ЧАЙНОГО ГРИБА ІЗ ЗАКУСКОЮ

❤️ достатньо для отримання приблизно 1 літра смачного, освіжаючого та ігристого чайного гриба.

❤️ Закваска дуже сильна та активна. Ми приготували його з органічним чорним чаєм та високоякісним цукром.

❤️ Усі наші гриби свіжі, здорові та щасливі :)

❤️ Кожен гриб унікальний. Одні товщі, інші тонші та відрізняються кольором. Кожен унікальний, як і ти. Природа любить різноманітність, і ми її поважаємо!

Стартовий набір включає баночку 100 мл свіжого, активно діючого чайного гриба та гриб SCOBY нерегулярних розмірів прибл. 5 × 5 см і товщиною 1,5-3 см.

Як рідина, так і гриб SCOBY завжди свіжі - не заморожені, не зберігаються і не зберігаються тижнями в холодильнику.

Ми беремо закваску безпосередньо з нашої поточної діючої кумису культур, максимум за добу до відправлення, що забезпечує високу активність, свіжість і дуже високу ефективність початку бродіння. Ось що відрізняє наш чайний гриб від інших!

➡️ ПРИГОТУЙТЕ СМАЧНИЙ КОМБУЧУ ТА НАСОЛОДУЙТЕСЯ НЕЙМОВІРНИМ СМАКОМ ТА КОРИСТЬЮ

Ви любите чайний гриб? Хочете спробувати нове хобі? Зробіть свій власний чайний гриб! Смачно, корисно, з повним спектром властивостей. Думаєте, це важко і не для вас? Ніщо не може бути дальшим від істини!

Це дуже просто. Коротко: заварюєш чай, багато чаю, додаєш цукор, даєш охолонути, додаєш грибну закваску і... чекаєш. А потім ви насолоджуєтеся смачною, ігристою чайною рослиною, якою ви вразите своїх друзів і родину.

Пам’ятайте, що якщо ви правильно поводитеся з чайним грибом, ви можете виробляти її... до кінця часу й на день довше! Це справжній вічний двигун.

Отримавши довгоочікуваний чайний гриб із закваскою, найкраще приступати до виробництва в той же день. Якщо це неможливо, перелийте вміст (закваску + гриби) у банку та закріпіть тканиною з гумкою. Ви можете додати чай із цукром пізніше.

Якщо ви плануєте розпочати ферментацію пізніше ніж через 3 дні після отримання набору, найкраще закрити банку кришкою та поставити її в холодильник.

Це дуже важливо, оскільки наша закваска є надзвичайно активний і працює весь час. CO2, який утворюється під час бродіння, заповнить упаковку та, не маючи можливості вийти, пошкодить її.

➡️РЕЦЕПТ 1,5 ЛІТРА СМАЧНОГО КОМБУЧІ:

Є багато рецептів приготування кумису. Вони відрізняються в основному пропорціями та типами використовуваного чаю та цукру, що в кінцевому підсумку перетворюється на різні смаки. Щоб розпочати вашу пригоду, ми рекомендуємо перевірений рецепт, який допоможе вам приготувати смачну чайну чаю та навчитися основам мистецтва бродіння цього унікального напою.

Вам потрібно:

✅ Скляна посудина, бажано велика 2-літрова банка

✅ Бавовняна тканина або паперовий рушник

✅ Гума стрічка гумка або шнурок

✅ 1 літр прісної води

Цейлон, Ассам, Юньнань.)

✅ 100 мл закваскиз грибами

✅ 90-110 грамів білого цукру

ПРОСТІ ПРОПОРЦІЇ, УСПІХ НА КОЖНИЙ РАЗ:

1 літр води + 1 столова ложка чаю + 90-110 грамів цукру + 100 мл закваски з чайним грибом.

Пластик і метал не допускаються, тому що вони вступають в реакцію з кумисом. Також пам’ятайте про гігієну: очистіть приміщення, де ви будете працювати, і мийте руки перед роботою з чайним грибом.

1) Закип'ятіть воду ізалийте чай. Дайте йому настоятися приблизно 10-20 хвилин. Гущу процідити через ситечко. Додати цукор і перемішати. Залиште остигати. Охолоджений чай перелийте в чисту банку.

☝️ Використовуйте тільки чистий чай без ароматизаторів і добавок. Добавки до ароматизованих чаїв пошкодять SCOBY, і чайний чай не вийде. Використовуйте напр. 100% цейлонський, ассамський, юньнаньський чай. Не використовуйте Earl Grey, тому що він містить ефірні олії.

2) Налийте закваскукумис і помістіть чайний гриб у банку.

☝️Перед тим, як заливати закваску та гриб, чай необхідно охолодити, бажано до кімнатної температури. Температура вище 30 градусів за Цельсієм вбиває бактеріальні та дріжджові культури, що містяться в чайному грибі, що може призвести до збою всього процесу.

3) Покладіть на банку чисту бавовняну тканину та закріпіть її гумовою стрічкою, щоб матеріал щільно прилягав до різьби банки. Тканиназахищає банку для чаювід потрапляння всередину комах і бруду. Важливо, щоб тканина пропускала повітря, але її плетіння не повинно бути занадто вільним, інакше плодові мушки протиснуться.

4) Майже готово! Тепер поставте банку в темне і тепле місце з доступом повітря і залиште прибл. 5-7днів. Не рухайте і не струшуйте банку протягом цього періоду. У цей час діє золоте правило ZZ: залиште це та забудьте.

☝️ Уникайте впливу сонячного світла, оскільки радіація вбиває корисні бактерії, що містяться в SCOBY. Помістіть чайний гриб у місце, подалі від сонця.

5) Залежно від температури кумис буде готовий приблизно через 7-10 днів. Варто пам'ятати, що влітку процес бродіння відбувається набагато швидше, тому починайте пробувати смак через 4 дні. У холодні місяці весь процес може тривати до 10-14 днів.

☝️ Температура є ключовим фактором у всьому процесі. Ферментація відбувається в діапазоні 18-29 градусів Цельсія. При значеннях нижче 18 градусів кумис перейде в стан спокою і не буде бродити. Температура вище 30 градусів є смертельною для чайного гриба.

☝️ Найкраща температура для бродіння чайного гриба - 23-26 градусів Цельсія. Скляний самоклеючий термометр — чудовий спосіб контролювати температуру чайного гриба.

6) Приблизно через 5 днів почніть пробувати чи смак вам підходить. Для цього обережно зніміть тканину, покладіть соломинку (бажано скляну) в банку, заткніть горловину соломинки пальцем на кілька секунд і вийміть соломинку. Тиск на соломинку всмоктує частину чайного гриба. Спробуйте, щоб побачити, чи подобається вам смак.

☝️ Деякі люди віддають перевагу більш сухому чайному грибу, інші – солодшому. Чим довше кумис бродить, тим більше цукру «з'їдають» бактерії та дріжджі. В результаті вона стає більш сухою. Знайдіть свій ідеальний смак і зупиніть процес, коли досягнете його.

7) Обережно вийміть гриб і помістіть його в чисту ємність. Швидше за все, тепер у вас будуть зрощені два гриба - мама і дочка. Їх можна відокремити, але можна залишити ще на кілька бродінь. Після 2-3 циклів їх краще розділити.

8) Злийте трохи чаю - це буде ваша нова закваска.

☝️Якщо ви злили чаю, коли вона була ще солодкою, краще залишити закваску з грибами на кілька днів, щоб вона висохла, перш ніж додавати новий чай із цукром.

9) Перемішайте решту чайного гриба. і перелийте в пляшку(и). Обов'язково зберігати в холодильнику.

10) Готово! Тепер почніть цикл знову, щоб насолоджуватися ще смачнішим чайним грибом.

➡️ ПОДАЧА ТА ЗБЕРІГАННЯ:

☝️ Смачну домашню чайну чаю найкраще подавати з льодом та/або фруктами. Чайний гриб, який зберігається в холодильнику, буде придатний до вживання 1-3 місяціа іноді до півроку.

☝️Можна приготувати чаю з ароматом!

☝️ Проте пам’ятайте, що навіть за низьких температур процес бродіння триватиме, хоча й дуже повільно. Це означає, що кумис буде ставати все сухішим щотижня, поки не перетвориться на оцет. Якщо це трапиться, ви можете використовувати його як замінник яблучного оцту.

Тому завжди відкривайте обережно.

☝️ Для тривалого зберігання найкраще підходять пляшки з кришкою (патентна кришка), оскільки ви можете регулювати тиск під час відкриття, м’яко вивільняючи надлишок CO2. У той же час ці пляшки чудово зберігають чайний гриб свіжим і його веселі бульбашки всередині :)

✅ БУДЕМ ВІДПОВІДАЛЬНИМИ РАЗОМ

Ми хочемо нести відповідальність не лише за ваше задоволення, а й за довкілля. Саме тому ми надаємо великого значення усвідомленому вибору на кожному етапі:

♻️ Для виробництва закваски та грибів ми використовуємо лише органічний чай із БІО-сертифікатом.

♻️ 100% матеріалів придатні для подальшої переробки.

♻️ Ми друкуємо інструкцію та етикетку на сертифікований перероблений папір ECO.

Будь ласка, допоможіть нам у цьому та повторно використовуйте матеріали, що використовуються для пакування, або сортуйте їх відповідно до призначення переробки. Ми віримо, що разом ми можемо зробити великі справи.❤️

ЩО ТАКЕ КОМБУЧА?

❤️ Комбуча – це напій, отриманий шляхом ферментації чаю та цукру чайним грибом. Чайний гриб також має знекислювальну та детоксикаційну дію, що допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс і виводити токсини з організму.

❤️ Переваги нашого чайного гриба (SCOBY) надзвичайно цінні. Наш продукт у вакуумній упаковці, що гарантує отримання свіжого та живого гриба, готового до негайного вживання.

Завдяки цьому ви досягнете чудового смаку та якості вашого напою з першої ферментації. Таким чином ви заощаджуєте час і можете бути впевнені, що ваш домашній напій буде смачним і повним корисних інгредієнтів.

❤️ Наш чайний гриб (SCOBY) і чайний гриб є ідеальним рішенням для людей, які хочуть почати пригоду з виробництва чайного гриба вдома. Завдяки набору ви можете насолоджуватися не тільки смачним напоєм, але й користю для здоров’я від регулярного споживання. чайний чай.

❤️ Не чекайте більше! Замовте наш грибний чай (SCOBY) із закваскою з чайного гриба сьогодні та почніть готувати свій власний унікальний і корисний чай з чайного гриба, не виходячи з дому. Приєднуйтеся до спільноти ентузіастів чайного гриба та відкрийте для себе всі переваги цього надзвичайного ферментованого чаю.

☝️ ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ ТА ПРОТИПОКАЗАННЯ

ℹ️ Чайний чай не дієтичною добавкою та лікарським засобом відповідно до «Статті 29(1) Закону від 25 серпня 2006 року про безпеку харчових продуктів і харчування»

ℹ️ У деяких випадках, особливо довгоферментований чайний гриб, може містять сліди алкоголю.

ℹ️ Симбіотичні культури чайного гриба переробляють цукор, що міститься в чаї, однак, залежно від того, коли процес переривається, напій все ще може містити певну кількість цукру.

ℹ️ Через вищезазначене кумбуча не підходить людям з діабетом, проблемами кровообігу та вагітним жінкам.

ℹ️ Люди люди, які вперше стикаються з чайним грибом, повинні поступово вводити його в свій раціон. Гарною ідеєю є почати зі 100-150 мл на день і поступово збільшувати цю кількість.

ℹ️ Будь ласка, пам’ятайте, що вживання занадто великої кількості чайного гриба за один раз може спричинити такі побічні ефекти, як головний біль, діарея, нудота.

ℹ️ Якщо ви сумніваєтеся, чи підходить вам чайний гриб, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.