ІМУ-Йогуртова закваска, живі бактеріальні культури Vivo - 2х0,5г

  Опис продукту:       Закваска Іму-Йогурт – це закваска для приготування домашнього йогурту, що містить пробіотичні штами, зокрема: Bifidobacterium Lactis Bl-04™ і Lactobacillus acidophilus NCFM. Інгредієнти:     Ліофілізовані штами бактерій Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, La ctobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. Використання:    

Увага! Весь посуд, яка буде контактувати з молоком, повинна бути чистою. Попередньо їх рекомендується ошпарити окропом.

Приготування йогурту та кефіру в домашніх умовах

1. Наповніть пляшку з порошкоподібною закваскою до половини молоком кімнатної температури, щільно закрийте кришкою та струсіть пляшку, поки порошок повністю не розчиниться в пляшці. Якщо частина порошку прилипла до дна, його слід ретельно потерти тильною стороною ложки, наприклад, щоб розчинити його в молоці та отримати якомога дрібнішу консистенцію.

2. Після приготування закваски приготуйте 1 або 2 літри пастеризованого молока. У випадку з молоком «від корови» його необхідно прокип’ятити й охолодити до температури 37-40 градусів С. Пастеризоване молоко не потребує варіння. Для досягнення відповідної температури 1 літр молока закип'ятити, а інший охолодити в холодильнику. Потім змішайте тепле і холодне молоко, щоб отримати температуру приблизно 37-40°, ідеальну для розмноження бактеріальних культур. Можна також нагріти молоко до 37-40°, перевіривши температуру кухонним термометром.

3. Потім вміст пляшки вилити в попередньо підготовлене молоко і ретельно перемішати.

4. Ви можете залишити все в каструлі, в якій попередньо нагрівали молоко (каструля буде віддавати тепло, необхідне для розмноження бактерій). Горщик слід ретельно накрити й утеплити (наприклад, рушником або ковдрою), а потім поставити в тепле місце. Молоко з бактеріями також можна перелити в ємність, наприклад, термос, банку з кришкою або миску з кришкою. Щоб уникнути втрати тепла, укутайте цю посудину великим рушником або ковдрою.

5. Посудину потрібно залишити на 8-10 годин в теплому місці без протягів і в спокої (не перемішувати). Кисле молоко має густу консистенцію. Якщо використовувався термос, то після сквашування його вміст перелити в посудину для зберігання, наприклад, банку, миску тощо.

Готовий продукт зберігати в холодильнику не довше 7 днів.

Усі ароматизатори, фрукти тощо слід додавати в йогурт безпосередньо перед вживанням.

Приготування йогурту в йогуртниці

Приготування йогурту в термосі або глечику

Для приготування домашнього йогурту із закваски можна використовувати термос або глечик (особливо закритий). Перевага термоса в тому, що він довго зберігає температуру молока, що сприяє швидкому і сильному розмноженню бактерій. Звичайно, молоко в термосі має бути потрібної температури.

Як приготувати домашній сир?

1. 2 літри молока підігріти на водяній бані до температури 37-40 С.

2. Наповніть пляшку з розтертою сирною закваскою наполовину водою або молоком кімнатної температури, закрутіть кришку та струсіть, доки порошок не розчиниться.

3. Вміст пляшки вилити в підігріте молоко, ретельно перемішати і залишити в спокої (не перемішувати) на 8-10 годин у теплому місці, укутати посудину ковдрою, рушником тощо.

4. При утворенні згустку (гусяче молоко