Живі бактеріальні культури для КРЕМ ЩІКА 0,5 г (1 флакон) Zakwaska - Vivo

ZAWASKA COD CREAM

_____________

УПАКОВКА ВИРОБНИКА містить 2 флакони, ми продаю закваски як в двох упаковках (1 коробка), так і поштучно (півящика).

Може статися, що закваску відправлять без коробки (але обов'язково з листівкою).

_____________

Закваска для сиру VIVO - закваска, призначена для виробництва власного домашнього сиру.

Завдяки цій заквасці ми можемо приготувати 1-3 л. молока, яке буде використано ПІД ПРИГОТУВАННЯ КРЕМОВОГО КРИСУ.

Примітка - під час приготування сиру температура молока повинна бути від 37 до 40'C (а не 42°C, як у випадку з йогуртом).

ХАРАКТЕРИСТИКИ КИСЛАННЯ:

★ добовий раціон

★ для вся родина

Інгредієнти: maltodextrin, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococctus thermophilus

ЯК ПРИГОТУВАТИ В ДОМАШНІЙ ВИРОБНИЦІ СИРНИК із закваски

Для приготування сиру використовуємо:

молоко пастеризоване 3,2% або молоко непастеризоване (від фермера)

2. ПРИГОТУВАННЯ

★ Нагрійте молоко до температури 37'C -40'C.

★ Дістаньте флакон із закваскою з холодильника, наповніть його до половини теплим. молока, струсіть флакон, щоб перемішати, вилийте вміст у ємність із молоком, що залишилося.

★ Відставте для бродіння.

Через 6-8 годин, коли молоко закипить згорнувшись, приступайте до ГОТУВАННЯ КРЕМ-КУРДУ.

★ Підготуйте водяну баню (=водяну баню), тобто налийте воду у велику посудину, нагрійте її та доведіть до кипіння.

★ Поставте на нього меншу посудину з кислим молоком і нагрівайте 3 хвилини.

★ Зніміть із посуду.

★ Відставте на 30-40 хвилин. За цей час відокремиться сироватка (прозора рідина).

★ Весь вміст перемістіть у дрібне сито (або друшляк, вистелений марлею, ми рекомендуємо сита – можна придбати в нашому магазині Kameleona). Таким чином ми відокремимо сироватку від сиру.

Сир відразу готовий до вживання.

Вжити протягом 5 днів, зберігати в холодильнику.

МОЖЛИВОСТІ СКВАШУВАННЯ МОЛОКА для сиру:

• в йогуртниці
• в термоміксі - згідно інструкції приладу
• в каструлі
• в банці
• в неметалевому термосі
• в будь-якому посуді з кришкою.

Якщо використовується каструля/банка/інша ємність: після нагрівання до 37°C і додавання закваски щільно укутайте посудину ковдрою або рушником і залиште в тихому (без протягів) теплому місці на 6-8 годин.

Під час заквашування - без перемішування.

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЩІЧКИ КРЕДА ВАМ ПОТРІБНО:

2 посудини (горщики) - менша і більшого розміру, сито або друшляк

ГОТОВА КРЕМОВА ТРИСКА

- можна зберігати до 5 днів у холодильнику