GREEK YOGURT yogurt starter - закваска / живі бактеріальні культури для приготування домашнього йогурту.

GREEK YOGURT відрізняється від традиційного натурального йогурту:

- консистенцією (він більш густий)

- вищий вміст жиру (до 10%)

- вищий вміст білка - це пов'язано з виробничим процесом, який передбачає зливання частини сироватки з натурального йогурту після процесу коагуляції.

Тож процес приготування йогурту складається з двох етапів: спочатку ми готуємо йогурт, як і будь-яку іншу закваску, а потім охолоджуємо його та відціджуємо сироватку, таким чином згущуючи йогурт. Не завершивши 2-й етап - ми отримаємо йогурт нормальної консистенції.

Він дуже часто використовується в середземноморській кухні, ідеально підходить для соусів, салатів і соусів.

1 флакон 0,5 г

Упаковка виробника складається з двох упаковок, ми продаємо їх поштучно, тому ви можете спробувати всі види.

Іноді ми кладемо два різних флакони в одну упаковку, іноді ми розміщуємо флакони без картонної упаковки, але в упаковці є заміна, наприклад, пакетик.

До кожної покупки додається листівка.

Заквакі Стартери — це живі бактеріальні культури для приготування пробіотичного йогурту в домашніх умовах. Йогурти, отримані з їх використанням, виключно свіжі та містять дуже активну бактеріальну флору. Готуючи його вдома, ми можемо бути впевнені, що йогурт містить живі бактерії та вільний від будь-яких непотрібних добавок, таких як сухе молоко, барвники, цукор чи загусники. Zakwaski — це пропозиція для людей, зацікавлених у здоровому та натуральному харчуванні.

SAKWASK ДЛЯ ЙОГУРТУ VIVO

Натуральний йогурт, приготовлений із Zakwaski FOR YOGURT VIVO, — це найбільш класичний йогурт із чудовим смаком свіжого ряжанка. Характеризується найвищою свіжістю та високою активністю бактеріальних культур. Приготований згідно з інструкцією, не містить сухого молока, загусників та підсилювачів смаку, тому у нас натуральний йогурт. Закваска VIVO YOGURT також рекомендована для сквашування рослинних напоїв.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КИСЛЯНКИ:

★ у щоденному раціоні

Інгредієнти: Інгредієнти: мальтодекстрин, ліофілізовані штами бактерій: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.

Вага нетто: 1 флакон = 0,5 г.

1 флакон достатньо для приготування 1-3 літрів йогурту

(а кожну приготовлену порцію йогурту можна використовувати як чергову закваску - до 5 циклів)

Закваски слід зберігати при температурі від +2 до +8'C

Можливий термін транспортування при температурі до +30'C до 10 днів.

Термін придатності: 01.11.2023

ЯК ПРИГОТУВАТИ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ?

1. ПРИГОТУВАННЯ МОЛОКА

Для приготування йогурту ми використовуємо: пастеризоване молоко (коров'яче, козяче або рослинне), свіжетобто прямо з корови (після кип'ятіння, тобто кип'ятіння до температури 70-80'C), UHT (можна, але не рекомендується)

Якщо ми використовуємо молоко прямо від корови - їх слід кип'ятити перед приготуванням йогурту, щоб позбутися всіх небажаних бактерій, які можуть перешкоджати розмноженню культур бактерій йогурту.

Іноді пастеризоване молоко також вимагає попереднього кип'ятіння та охолодження.

Молоко UHTне рекомендується, але його можна використовувати. Кип'ятити його до 70-80°C заздалегідь не потрібно.

Якщо ми використовуємо рослинне молоко - то це не йогурт, а саме так його називають. - ми можемо використовувати куплене в магазині молоко (з картону) або зробити його самостійно вдома (наприклад, мигдальне молоко, кокосове молоко, соєве молоко).

Склад такого молока дуже різний і від кожного типу рослинного напою можна отримати продукт, схожий за консистенцією на молочний йогурт.

Якщо в складі рослинного молока немає цукру, його слід додати, щоб бактерії мали їжу. Додається (цукор/мед) після нагрівання молока, перед додаванням закваски.

2. ПРИГОТУВАННЯ ЙОГУРТУ ПО ГРЕЦЬКОМУ ТИПУ

★ Приготуйте молоко, бажано 3,2%.

★ Нагрійте його до 37-42'C, перевіряючи температуру кухонним термометром.

★ Дістаньте флакон із закваскою з холодильника, наполовину залийте молоком температури 37-43'С, струсіть флакон для перемішування, перелийте вміст у ємність з молоком.

★ При приготуванні йогурту в маленькій йогуртниці об'ємом 1-1,5 л достатньо 1/2 флакону Zakwaski. Потім перемішайте першу порцію в ємності, відмінній від пляшки.

Поставте ГОТОВИЙ ЙОГУР у холодильник на кілька годин. Після закінчення цього часу злийте його на дрібне сито або в сито йогуртниці - для цього вилийте йогурт на сито, вистелене марлею, і почекайте від 1 до 4 годин, поки стече сироватка.

Сироватку можна пити (джерело кальцію та поживних речовин)

МОЖЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ ДОМАШНЬОГО ЙОГУРТУ:

• в йогуртниці (про приклад сирничної йогуртниці можна прочитати тут - Biovin Sero-yogurt Maker)
• в термоміксі - згідно з інструкцією до приладу
• в каструлі
• в банці
• в неметалевому термосі
• у будь-якій ємності з кришкою.

Якщо використовується каструля / банка / інша посудина: після нагрівання та охолодження молока до 37-42'C і додавання закваски, щільно загорніть посудину в ковдру або рушник і поставте в тихе (без протягів), тепле місце на 8-10 годин.

Не перемішуйте, поки йогурт підкисляється.

ГОТУВАНИЙ ЙОГУРТ:

- має бархатисту консистенцію

- можна використовувати. Зберігати до 5-6 днів у холодильнику

- йогурт можна використовувати як закваску для наступного приготування йогурту, згідно з рекомендаціями виробника - до 5 разів.

БУДЬ ЛАСКА, ВІДВІДАТИ ІНШІ МОЇ АУКЦІОНИ в категорії НАТУРАЛЬНА МЕДИЦИНА