Бактеріальні культури для приготування сиру 2 г - Danisco

Make Homemade Cottage Cheese

Живі бактеріальні культури для приготування домашнього сиру, містять ліофілізовані бактерії Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylatis, Leuconostoc mesenteroides ssp. Cremoris.

Закваска призначена для виробництва сирув домашніх умовах.

Інгредієнти

ліофілізовані бактерії зі штамів Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylatis, Leuconostoc mesenteroides ssp. Cremoris.

Додаткова інформація

Зберігати в холодильнику або морозильній камері.

Вага нетто

2g

Домашній сир

Один пакетик сичужного ферменту (2 г) розрахований на 2-5 літрів молока.

1) Використовуйте 2-5 літрів жирного молока (3,2 % жиру або жирніше) пастеризоване або свіжовидоєне молоко повної жирності після збору вершків.

2) Нагрійте молоко до 28-30°C, додайте вміст пакетика з бактеріальними культурами та ретельно перемішайте з молоко. Відставте каструлю з молоком, накрийте тканиною і відставте на 8-10 годин.

3) Отриману сирну масу наріжте кубиками приблизно 2х2 сантиметри, потім нагрійте на повільному вогні (температура сирної маси має підніматися не швидше ніж на 1 °C протягом 2 хвилин до досягнення 38 °C. Обережно перемішуйте сирну масу дерев’яною ложкою під час нагрівання.

4) Після досягнення температури 38 °C. зніміть посудину з вогню і помішуйте протягом 5 хвилин, потім процідіть на бавовняну тканину (можна покласти на друшляк). Сир можна повісити в шарфі над раковиною або каструлею.

5) Після проціджування сироватки розгортаємо шарф і залишаємо готовий сир в холодильнику. Для отримання кращої форми сир можна пресувати вантажем, який вдвічі перевищує вагу виготовленого сиру. Пресований сир більш міцний, хоча, на думку деяких, менш смачний.

Домашній сир містить молочнокислі бактерії і добре переноситься навіть людьми з непереносимістю лактози.

Чому варто купувати екологічні та натуральні продукти?

Продукція в нашій пропозиції відрізняється високою якістю завдяки вибору постачальників. Ми хочемо продавати перевірену, безпечну та здорову продукцію, яка не зашкодить вашому здоров'ю. Ми не хочемо ГМО чи штучних барвників, ми дбаємо про широкий асортимент їжі без цукру, без глютену, а також присвяченої кетогенній дієті.

Чому варто купувати здорову їжу, добавки та екопродукти?

• ✅безпечні для нашого здоров’я,
• ✅підлягають контролю якості,
• ✅їхнє виробництво підлягає суворим обмеженням,
• ✅вони не можуть мати найнижчу ціну - дешеве не означає ЗДОРОВЕ!