Живі бактеріальні культури для VEGURT, тобто ВЕГАНСЬКОГО ЙОГУРТУ (2 флакони - ціла упаковка) Закваска для закваски - Vivo

VEGURT SOURDOWN

_____________

Закваска для закваски VIVO для сиру - це закваска, призначена для приготування домашнього веганського йогурту.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КИСЛАННЯ:

Що таке ВЕГУРТ?

Класичний йогурт виготовляється з коров'ячого, козячого або овечого молока. Однак багато людей не вживають молочні продукти тваринного походження, наприклад, через алергію або вегетаріанську або веганську дієту. VEGURT — альтернатива йогурту, веганська пропозиція, яка дозволяє забезпечити організм цінними живими бактеріальними культурами. Ви можете готувати його

на основі рослинних напоїв, особливо соєвих, а також вівсяних, мигдальних або кокосових.

★ для веганів

★ для вегетаріанців

Інгредієнти: мальтодекстрин, ліофілізовані бактеріальні штами: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii SSP. Bulgaricus, Lactobacillus acidophilus (NCFM®), Lactobacillus Paracasei (LPC-37), Bifidobacterium Lactis (BI-07), Bifidobacterium Lactis (BL-04), Bifidobacterium Bifidum, Bifidobacterium Infantis, Lactobacillus Gasseri, Lac тобацил, Lactobacillus, lus rhamnosus, lactobacillus pentosus, Lactobacillus plantarum.

Вага нетто: 1 флакон = 1 г / на цьому аукціоні ми продаємо всю упаковку з 2 флаконів, тобто 2 г

Закваска містить 1 г заморозки- висушені бактерії. Кожна призначена для сквашування 1-2 літрів напою.

Закваски зберігати при температурі від +2 до +8'С

Можна термін транспортування при температурі до +30°C до 10 днів.

Термін придатності: 01.11.2023

ЯК ПРИГОТУВАТИ ДОМАШНИЙ ВЕГАНСЬКИЙ ЙОГУРТ (ВЕГУРТ)

НАМ ПОТРІБНО:

1. Закваска для ВЕГУРТ. Одна закваска скисне 1-2 літри напою

2. Соєвий напій

3. Ємність для бродіння, наприклад, каструля або банка з товстим ізоляційним покриттям, або пристрій, як-от йогуртниця, мультиварка, Thermomix.

4. Якщо ми хочемо приготувати ВЕГУРТ без йогуртниці, стане в нагоді кухонний термометр.

ФЕРМЕНТАЦІЯ:

1. Перед використанням весь посуд ретельно вимити і, бажано, обшпарити окропом.

2. Нагрійте напій до температури 38-42°C і додайте вміст закваски. Якщо ви квасите ВЕГУРТ, накривши посудину, наприклад, ковдрою, додайте закваску в напій при температурі 42°C. Перед додаванням вмісту Zakwaska перевірте температуру напою за допомогою кухонного або безконтактного термометра.

3. Після додавання бактеріальних культур ретельно укутайте посудину товстою ковдрою або рушником. Ми забезпечуємо теплі умови підкислення, стежачи за тим, щоб посудина не піддавалася протягам і охолодженню. Для ефективного підкислення VEGURT ми повинні підтримувати температуру підкислення протягом 8-14 годин. Апарат типу ЙОГУРТНИЦЯ дуже зручний для приготування йогуртів, оскільки підтримує відповідну температуру протягом 10-12 годин (відповідно до наших налаштувань).

4. Після закінчення цього часу перевіряємо, чи не скис ВЕГУРТ. Якщо ні, ми подовжуємо підкислення на 2-3 години, піклуючись про тепле середовище (якщо вміст посудини вже недостатньо теплий, ви можете поставити посудину в духовку, налаштовану на приблизно 40°C).

5. Після бродіння поставте посудину з VEGURTEM у холодильник для охолодження принаймні на 3 години. Зберігайте готовий VEGURT у холодильнику до 5 днів.

Ваш улюблений добавки, такі як свіжі фрукти, горіхи, мед додають безпосередньо перед вживанням. Якщо ви квасите VEGURT в йогуртниці або іншому пристрої з термостатом, дотримуйтесь рекомендацій виробника та встановіть температуру бродіння, зазначену в цій брошурі.

Чи можна підкислювати інші рослинні напої?

Чому ми даємо рецепт соєвого ВЕГУРТу? Тому що бактерії добре розмножуються в соєвих напоях. Ви можете спробувати підкислити напій, наприклад, мигдальним, кокосовим або вівсяним, але для отримання відповідної густоти ВЕГУРТУ може знадобитися додавання рослинного загусника. Це пов’язано з високим вмістом води в цьому типі напоїв.

Для загущення рослинних напоїв можна використовувати рисовий крохмаль, кукурудзяний крохмаль, пектин або агар відповідно до рекомендацій виробника цих загусників або на основі за перевіреними рецептами. Ми не можемо точно написати, скільки згущувача додавати, тому що це залежить від багатьох факторів, наприклад, чи використовуєте ви напій, який продається в магазині, чи готуєте його самостійно вдома. Пам’ятайте, що чим більша частка води в складі, тим більше потрібно використовувати рослинного згущувача.

Щільність ВЕГУРТУ може змінюватись залежно від використовуваного рослинного напою, типу та кількості згущувача та добавки. або нестача рослинного білка або, можливо, цукру, який є їжею для бактерій.

Рослинний білок VEGURT

Напої рослинного походження зазвичай містять мало білка. Якщо ви хочете отримати VEGURT з високим вмістом білка, ви можете додати рослинний білок до рослинного напою на ваш вибір (продається в інтернет-магазинах). Ви отримаєте найкращий результат, якщо напій містить не менше 7 г білка на 100 г напою. Вищий вміст білка також призведе до вищої щільності ферментованого VEGURT.