Zarys technologii koncentratów żywnościowych
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Zarys technologii koncentratów żywnościowych» данный товар из каталога «Техник», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Нарис технології харчових концентратів, том І
Казімєж Богданський
- Рік видання: 1966
- Тип обкладинки: м'яка обкладинка
- Автор: Kazimierz Bogdański
- Статус: З пошкодженням
- ISBN: -
- Розмір: 14,5 см x 20,5 см
- Номер проблеми: -
- Серія: -
- Кількість сторінок: 242
- Вага: 0,8 кг
- Індекс: -
- ІПН: T03776877
- Суперобкладинка/палітурка: просочена
- Інше: промокання
- Інша інформація: анотації та бібліотечні штампи
харчові концентрати; зневоднені харчові продукти, отримані шляхом сушіння або згущення харчової сировини. (або суміші цієї сировини) і додаткова фіксація різними методами; харчові концентрати найчастіше в сухому, порошкоподібному, іноді пресованому вигляді (порошок, кубики), наприклад, молочні, яєчні і порошкоподібні супи, бульйонні кубики; містять, як і свіжі продукти, необхідні для організму людини поживні речовини; більш зручною для споживачів формою є харчові концентрати швидкого приготування, які для вживання достатньо залити окропом; низький вміст води в харчових концентратах (2-5%) зумовлює їх тривалий термін зберігання. Крім сухих харчових концентратів, існують також рідкі і напіврідкі харчові концентрати, наприклад згущене молоко, концентровані фруктові соки (концентрати соків), але вони не виробляються спеціалізованою промисловістю харчових концентратів і не завжди входять до групи харчових концентратів. традиційні харчові концентрати. Харчові концентрати іноді збагачують різними інгредієнтами, наприклад, вітамінами, ароматизаторами, барвниками; щоб забезпечити повну харчову та смакову цінність харчових концентратів і легкість їх регідратації перед споживанням, технологічні процеси проводиться при зниженому тиску (випарники та вакуумні сушарки, сублімаційні сушарки) і при низьких температурах (наприклад, кріоконцентрація).
Пояснення статусу: З пошкодженням
Книги можуть мати видимі пошкодження, наприклад, тріщини, вигини, потертості, сліди від скотча тощо.