Zarys technologii koncentratów żywnościowych


Код: 12987827124
729 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
Інформація
  • Час доставки: 7-10 днів
  • Стан товару: Б/В
  • Доступна кількість: 1

Оплачивая «Zarys technologii koncentratów żywnościowych» данный товар из каталога «Техник», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.

Нарис технології харчових концентратів, том І

Казімєж Богданський

  • Рік видання: 1966
  • Тип обкладинки: м'яка обкладинка
  • Автор: Kazimierz Bogdański
  • Статус: З пошкодженням
  • ISBN: -
  • Розмір: 14,5 см x 20,5 см
  • Номер проблеми: -
  • Серія: -
  • Кількість сторінок: 242
  • Вага: 0,8 кг
  • Індекс: -
  • ІПН: T03776877
  • Суперобкладинка/палітурка: просочена
  • Інше: промокання
  • Інша інформація: анотації та бібліотечні штампи

харчові концентрати; зневоднені харчові продукти, отримані шляхом сушіння або згущення харчової сировини. (або суміші цієї сировини) і додаткова фіксація різними методами; харчові концентрати найчастіше в сухому, порошкоподібному, іноді пресованому вигляді (порошок, кубики), наприклад, молочні, яєчні і порошкоподібні супи, бульйонні кубики; містять, як і свіжі продукти, необхідні для організму людини поживні речовини; більш зручною для споживачів формою є харчові концентрати швидкого приготування, які для вживання достатньо залити окропом; низький вміст води в харчових концентратах (2-5%) зумовлює їх тривалий термін зберігання. Крім сухих харчових концентратів, існують також рідкі і напіврідкі харчові концентрати, наприклад згущене молоко, концентровані фруктові соки (концентрати соків), але вони не виробляються спеціалізованою промисловістю харчових концентратів і не завжди входять до групи харчових концентратів. традиційні харчові концентрати. Харчові концентрати іноді збагачують різними інгредієнтами, наприклад, вітамінами, ароматизаторами, барвниками; щоб забезпечити повну харчову та смакову цінність харчових концентратів і легкість їх регідратації перед споживанням, технологічні процеси проводиться при зниженому тиску (випарники та вакуумні сушарки, сублімаційні сушарки) і при низьких температурах (наприклад, кріоконцентрація).

Пояснення статусу: З пошкодженням

Книги можуть мати видимі пошкодження, наприклад, тріщини, вигини, потертості, сліди від скотча тощо.