Gunpowder green tea 250g Bio-Flavo

Зелений чай отримують із куща Camellia sinensis, що росте в Китаї.

Існує багато видів зеленого чай і кожен з них має свій специфічний смак, аромат і навіть колір. Найвідоміший – Порох. У деяких країнах заварювання чаю є справжньою церемонією з гейшами, наприклад в Японії, а в Китаї мистецтво заварювання гунфу ча потроху зникає.

Благотворний вплив вживання зеленого чаю на організм людини

Чайне листя містить багато поживних речовин, але перш за все теїн (форма кофеїну), який має стимулюючу дію, тобто прискорює серцевий ритм , підвищує швидкість метаболізму, а також покращує концентрацію, рефлекси, зменшує сонливість, покращує настрій. Чай запобігає карієсу (вміст фтору), захворюванням серця і кровоносної системи, атеросклерозу, розвитку глаукоми. Він також має сечогінні властивості.

Речовини, приховані в листі зеленого чаю

Напій з листя чаю має багато цінних властивостей. Він містить багато біологічно активних сполук і поживних речовин, таких як пуринові алкалоїди (теїн, який є формою кофеїну), амінокислоти, ліпіди, деякі вітаміни, такі як С, А, Е, К, групи В. Є також макроелементи, такі як калій, кальцій, магній, алюміній, марганець, залізо і деякі мікроелементи, такі як селен і фтор. Але перш за все важливі фенольні сполуки (поліфеноли), більшість з яких життєдайні катехіни, які є сильними антиоксидантами.

Поліфеноли та їхні чудові властивості

Поліфеноли включають:

• фенілкарбонові кислоти

- галова кислота - має антиоксидантні властивості

• Флавоноли;

- кемпферол зі спазмолітичними, протизапальними, протиалергічними, протигрибковими властивостями

- кверцетин з протизапальними властивостями, протизапальними -атеросклеротичний, антитромботичний, протиалергічний

- мірицетин з протираковими, антиатеросклеротичними властивостями

• Флаваноли (яких до 30-40% у сухій речовині):

- катехіни, наприклад, епікатехін, епікатехінгалат, але більшість з них є епігалокатехінгалат, який є набагато сильнішим антиоксидантом, ніж вітаміни С і Е - вони мають ефект як зазначено вище, але також знижують рівень холестерину ЛПНЩ, мають антимутагенні властивості, знижують артеріальний тиск, допомагають боротися з ожирінням, запобігають серцево-судинним захворюванням, підтримують боротьбу з діабетом, прискорюють спалювання жиру.

Застосування чаю на кухні та інше

Зелений чай заварюють при температурі 65-80°С 3-4 хвилини з розрахунку 1 г сушеного чаю на 100 мл води. Можна заварювати і далекосхідним способом, тобто короткочасно заварювати протягом півхвилини, але в такій же кількості води, заливаючи 3-5 г трави. Потім ви можете заварювати ще 3-4 рази, щоразу приблизно на десять секунд довше. Перший настій має стимулюючі та освіжаючі властивості, тоді як наступні мають заспокійливі та розслаблюючі властивості. Деякі рекомендують перший настій злити, так як він може містити багато домішок. Зелений чай широко використовується в косметології для виготовлення бальзамів, кремів, тоніків і навіть парфумів.