Matcha Japan Style green tea 100g Bio-Flavo

Matcha tea – це порошкоподібний зелений чай, отриманий із кущів Camellia sinensis, які на 2-3 тижні перед основним збором вкривають килимками, щоб обмежити вплив сонце. Отримані таким чином листя виробляють більше амінокислот і дають більш солодкий і ароматний настій. Чай матча має багато цінних властивостей, подібних до настою зеленого чаю. Тому, як і він, він містить багато біологічно активних сполук, таких як алкалоїди, амінокислоти, ліпіди та фенольні сполуки, які є сильними антиоксидантами.

Хімічні інгредієнти та властивості чаю Матча Біо-Флаво

Чай Матча містить певну кількість вітамінів С, А, Е, К і вітамінів групи В, що вказує на його високий вміст антиоксидантний потенціал, підтримуючи імунну, серцево-судинну та нервову системи. Також є велика кількість мінералів, таких як калій, кальцій, магній, алюміній, марганець, селен, залізо та фтор, останній з яких допомагає боротися з карієсом. Але, перш за все, теїну та кофеїну більше, ніж в інших чаях. А ще вони прискорюють серцебиття, прискорюють метаболізм, покращують концентрацію та рефлекси, зменшують сонливість. Зелений чай матча підтримує роботу нирок і печінки. Високий вміст харчових волокон допомагає боротися з ожирінням.

Поліфеноли в чаї матча та їх властивості

1. фенілкарбонові кислоти; галова кислота з антиоксидантними властивостями

2. Флавоноли;

- кемпферол з протизапальними, спазмолітичними, протиалергічними, протигрибковими властивостями

- кверцетин з протиалергічними, протизапальними, антитромботичними, антиатеросклеротичними властивостями

- мірицетин з протираковими та антиатеросклеротичними властивостями

3. Флаваноли;

- катехіни, більшість з яких містять епігалокатехінгалат, дуже сильний антиоксидант - знижують рівень холестерину ЛПНЩ, мають антимутагенні та протизапальні властивості, знижують артеріальний тиск, допомагають боротися з ожирінням, запобігають серцево-судинним захворюванням ( антиатеросклероз), підтримують боротьбу з діабетом, прискорюють спалювання жиру.

Спосіб приготування чаю матча

Чай матча заварюється за допомогою набору; бамбукова ложка (chashaku), віночок (chasen) і керамічна миска (matchawan). Приблизно половину чайної ложки порошку залийте водою температурою 70–80°С. Потім цей розчин збивають вінчиком приблизно 30 секунд. Отримуємо напій зі світло-зеленою піною, який найкраще випити відносно швидко. Однак використання цього чаю на кухні сьогодні набагато ширше. Ви можете використовувати матчу для приготування гарного печива, додавати її в тістечка, готувати смачне морозиво, коктейлі чи зелені смузі.